Чийзкейк от авокадо, какао и сушени патешки гърди - Au Fil du Thym

авокадо


Добро утро на всички,

Ако има една рецепта, която никога през живота си не съм мислил, че ще опитам, това е тази, която ви представям днес. Била е необходима хранителната битка # 26, спонсорирана от „Накарай ме да смачкам“ и по темата за авокадото, за да ме започне ^^

Авокадото не е разрешено в моята кухня, защото нито съпругът ми, нито аз харесваме тази съставка поради вкуса си на наситени мазнини. И така, когато видях как темата за тази битка с храната отминава, аз наистина се раздразних:
(Warbler) „Грешка . темата на битката . е адвокатът ... нито ти, нито аз го харесваме . Не знам какво да правя“
(Съпруг) ”хмм . нищо страшно, забравяте този път. „
Излишно е да казвам, че неговата солидарност в изпитанието силно ме подкрепи.

И тогава, миналия уикенд, го видях да донася трима големи адвокати вкъщи от пазаруването. Изправен пред изненадата ми, той ми каза:
„Спомних си, че си имал предизвикателство с него. Родителите ми обичат да идват за обяд в неделя и обичат авокадото. Дава ви възможност да опитате нещо с него. "
Моментално почувствах дълбоко чувство на благодарност ... и се заех да намеря рецепта.

Тъй като адвокатът все още е спорен, предпочетох да започна с идеята за предястие, а не за прожектор върху ястие. След като приготвих моята рецепта за чийзкейк с бял шоколад/личи предишната вечер, концепцията за чийзкейк със сметана от авокадо веднага ме вдъхнови. По отношение на комбинацията от вкусове, две идеи:
> В X (с X> 10) кулинарни предавания бях виждал рецепти за авокадо/какао ... така че това беше възможност да тествам. За соления ми чийзкейк горчива какаова бисквитка и прах от какао ми се сториха подходящи.
> С какао имах нужда от плътен вкус . и в интернет намерих идеята за сушени патешки гърди.

Хоп, утвърдена рецепта.

Да ви кажа, че на дегустацията убедих, че всички ще ви излъжат. Лично аз, само дегустирайки крема от авокадо с върха на лъжица, в крайна сметка се отвратих от мазнините за деня (**). Въпреки това, свекър ми намериха усъвършенстване, контраст в текстурата и вкус, който харесваха . Горчивината на какаото разби мастната страна на какаото, патешките гърди осигуриха малко суров вкус, а хрупкавият контраст от бисквитки/сметана забавляваше вкусовите рецептори. За да бъда честен, точно след дегустацията, каза свекърва ми
„За празнична трапеза това е наистина нещо оригинално и наистина много добро. Можете ли да ми изпратите рецептата, че да я сложа в картите си? Бих го направил отново за Коледна вечеря ”