Бургундска яхния от говеждо месо - яхния от мазе PaleoVital Special

яхния

Може да се включи в кетогенна диета, като се пропусне богатият сок!

Състав:

  • 1 кг телешки бут
  • 2 по-големи лука
  • Използвах 2 супени лъжици мазнина - гъша мазнина
  • 1 цяла глава чесън
  • 2 по-големи нишки моркови
  • Шепа магданоз
  • Дафинови листа, 2 скилидки, зърна пипер
  • 0,5 л за червено вино - за овкусяване, използвано като приготвен спирт
  • Органични кубчета бульон + вода или 1-2 dl сок от бульон
  • 20 dkg гъби - да речем гъби

Подготовка:

  • Почистете добре телешкия бут от сухожилията, мембраната на месото и го нарежете на малки кубчета - кракът е месо, което е отлично за печене
  • Сложете нарязания лук, мазнината и месото в голям тиган наведнъж и запържете при непрекъснато бъркане.
  • Месото става червено, когато вече не е червено, а кафяво на цвят
  • Поставете подправките върху месото и залейте с 0,5 л червено вино и 1-2 дл бульон на основата вода или вода, смесена с кубчета подправки
  • На слаб огън за около. за час и половина месото ще се готви, докато омекне и алкохолът ще бъде напълно сварен от виното - така че ще бъде 100% палео
  • Когато месото омекне, сложете почистените и нарязани гъби в сока и гответе прибл. 10 минути за готвене