Чийзкейк, модерна американска рецепта, която се подновява хиляди пъти; Dimension Flo

Тъй като тази торта, която идва директно от Съединените щати, прави хаос тук и понеже трябва да признаем, че е особено добра, предлагам ви моята рецепта за известния чийзкейк.
Имайте предвид, че в интернет го намираме писмен чийзкейк, торта със сирене, торта със сирене и дори понякога, сред някои френски пуристи, чийзкейк. Също така имайте предвид, че няма абсолютно никакво влияние върху вкуса му.;)
Моят чийзкейк е сравнително тънък в сравнение с тези, които се сервират в ресторанти и чаени. Това е умишлено, защото го намирам за по-малко тежък и можете да му се насладите по-добре, като приемате по-малко калории! Но ако харесвате чийзкейка с дебелина осем сантиметра, просто трябва да удвоите пропорциите, с изключение на бисквитките и маслото.

Съставки

250 g бисквитки (вижте абзаца за варианти за повече информация коя бисквитка да използвате)
250 г несолено масло

За гарнитура:

600 г обикновено сирене Филаделфия,
125 г захарна пудра,
3 яйца,
20 cl цял крем,
Лимонов сок, етерични масла или хидрозол, ако искате да овкусите крема си (вижте предложенията в параграфа, посветен на вариантите)

Подготовка

Натрошете бисквитките. Не го правете в робота, ще получите прах и той ще загуби хрупкавостта на вашата основа за торта. Съветвам ви да ги вземете с две или три и да ги смачкате в юмрук, след което да счупите малкото парчета, които биха останали твърде големи въпреки всичко.
Разтопете напълно маслото в микровълновата фурна.
Смесете добре натрошените бисквитки и разтопеното масло, след което поставете така получения препарат на дъното на пружинен тиган, ако е възможно, като го направите леко нагоре по краищата (максимум един сантиметър).
Потопете добре основата на тортата си с дървена лъжица или с плоската ръка, като се уверите, че няма дупки.
С електрически миксер или миксер на кухненския робот смесете Филаделфия, цели яйца, заквасена сметана, захар и всякакви ароматни добавки.
Изсипете така получения препарат върху вашата торта основа.

Ето го, готово е да се постави във фурната.

Забележка:
Ако нямате тиган с пружина, можете да използвате тиган с форма на пружина, като внимателно го облицовате с пергаментова хартия. Опитайте се да маркирате гънки на хартията си, така че тя да съответства максимално на формата на матрицата и да запази тази форма. За да отлепите тортата си, изчакайте, докато изстине, вземете хартията, стърчаща от формата, за да извадите внимателно чийзкейка от нея и я плъзнете внимателно върху чиния. Тествал съм и работи чудесно.
Имайте предвид, че тук можете да намерите наистина добър пружинен тиган. Е, този го знам, защото е мой, но вероятно има много други на всяка цена, на този сайт и другаде.

Готвене

За готвене са необходими 55 минути във фурната при 180 ° C. Времето може да варира леко по ваш вкус, малко по-дълго, ако харесвате нещо наистина твърдо, но никога не надвишавайте тази температура. Можете дори да го готвите малко по-дълго, като намалите температурата с 10 °.