Chicoutai, супер плодът на Кот-Норд Ла Прес

Брането на боровинки приключи в Квебек тази година. Cloudberry е този малък див плод, малко известен освен всичко друго, защото има различни имена в зависимост от региона и времето.

плодът

„Майка ми го нарече plaquebière“, обяснява Бруно Дюгей от Maison de la Chicoutai в Ривиер-о-Тонър, който прави кули, масло и сладко. Г-н Дюгей работи усилено, за да направи малкия си жълт плод известен и признат. Той ще отлети през есента до Швеция, където много по-добре се експлоатира боровинката (морошка или bakeapple, на английски), която отдавна е поставена в категорията на супер плодовете, богати на антиоксиданти. Подобно на асаи в Бразилия, годжи в Китай или боровинки и боровинки тук.