Chianti, Gnocchi & Co Ето как правилно произнасяте храната от удоволствие
Актуализирано: 03/01/2018 - 09:56
Нньоките също са много лесни за приготвяне сами. Необходими са само брашно, картофено пюре и яйце.
"Немски език труден език" - но също така много германци понякога се затрудняват да произнасят чужди думи. Не рядко това се случва с любимите им ястия. Вече не! Как се произнася правилно nnocchi, bruschetta и chorizo.
Не винаги е лесно да се произнасят правилно чужди езикови термини. Такъв е случаят и със съдилищата. За да няма повече смущаващо приплъзване при следващия път, когато отидете в ресторант, ето седем примера за ястия и техния правилен начин на говорене.
"Gnotschi" - не, mamma mia! Златистожълтите гърбици, направени от картофено пюре и брашно, всъщност се произнасят „njokki“. Фон: С-звуците се произнасят на италиански, както следва - c преди e или i да стане ch; ch до k, в противен случай c се произнася като k. Двойните букви c като в „Капучино“ обаче се говорят като съгласувана буква, само че малко по-рязко.
Същото правило важи и за "стракателията". Двойно куб. Се превръща в една буква - и се произнася като гл. Св. В началото на думата обаче не е така. Вместо "Schtratschatella" или "Schtraziatella", звукът тук е правилен: "Stratschatella".
Италианците също обичат да се поглезят с малко предястие преди основното ястие: „брускетата“. Обикновено се състои от препечен бял хляб, традиционно гарниран с накълцани домати и босилек и полят с чесново масло. И в тази страна можете да поръчате антипасто, подобно на пица, в италиански ресторанти. Но моля, не казвайте това на брускета. Както бе споменато по-горе, ch става k. Така че е правилно: Brusketta.
Ястията с макаронени изделия също са много популярни сред германците: според проучване на Forsa, поръчано от Федералното министерство на земеделието, 35 процента от анкетираните граждани казват, че тестените изделия са любимото им ястие. Според „Доклад за храненето за 2016 г.“ само Schnitzel & Co. успяха да оглавят този резултат с 83%. В допълнение към популярните спагети има много други видове тестени изделия като канелони (са тръбни) и фарфале (приличат на пеперуди) или талиатели. Юфките с широка лента от пет до десет милиметра често се сервират със сочни сосове от месо. Но ако поръчате чиния за приготвяне на пара от тази паста, трябва да внимавате да не подчертавате буквата g в талиатели. Вместо това буквата се поглъща и буквата a е последвана веднага от l. Но тук отново се препоръчва предпазливост: i върху него отново се пропуска и заменя с j. И така "Tagliatelle" се превръща в "taljatelle".
Мммм, вкусно! Диня на скара със шунка серано.
Но дори когато става въпрос за алкохолни напитки, бързо се натъквате на дума-две. Такъв е случаят и с Chianti, червено вино от Тоскана. Според горните правила произношението вече не би трябвало да представлява проблем, след всичко, което сме научили: ch става k. И кианти се превръща в кианти. Лесно е, нали?
Тапасът, от друга страна, са малки испански предястия, които често се консумират изправени в родината си в барове или така наречените бодега. Малките купички са пълни с скариди в масло, средиземноморски зеленчуци като патладжан или маслини и различни колбасни изделия. Включително чоризо, пикантен свинска наденица, овкусена с червен пипер и чесън. Предполага се, че чушките също допринасят за червения цвят на колбаса и типичния вкус. Правилното произношение обаче е различно тук, отколкото в италианския. На испански ch се произнася като ch. Друго препятствие: z. Писмото става английско. Езикът удря предните зъби. Резултатът е: "хорито".
Но дори френските ястия понякога представляват звучен пъзел за нас, германците. Актьорът Тил Швайгер изясни това във филма си „Kokowääh“ (2011). В него той иска да приготви френското ястие с пиле "Coq au vin" за предполагаемата си дъщеря. Която след това го произнася според заглавието на филма. И не е толкова погрешно: Защото присъдата всъщност се казва с една дума. C и q се превръщат в k, au се превръща в простенало "о" и винът се превръща в дишащо "wah" - "kokohwah".
Уорчестърският сос се съчетава добре с месни ястия.
И накрая, дойде ред на англичаните. Техният пикантен сос, сос Уорчестър, съществува от 1937 г. и се смята за класика на английската кухня. Често се залива с месни ястия и в оригиналната рецепта се състои от оцет, меласа, захар, сол, аншоа, екстракт от тамаринд, лук, чесън, различни подправки и естествени аромати и отлежава в продължение на няколко години в затворени съдове.
Сосът идва от английския окръг Уорчешър и дължи името си, което е защитено със запазена марка. Но това се произнася „Wuhster“, а не „Wörtschester“. Как така? Ето отговора: английският знае толкова големи разлики между правописа и произношението, защото има "исторически" правопис. Докато произношението се променя с течение на времето, правописът остава същият. Така че пишете - казано по-просто - (почти) същото, както преди няколкостотин години.
Може само да се надяваме, че в Обединеното кралство ще има правописна реформа в бъдеще, така че поне тази езикова бариера скоро да бъде преодоляна.