Chevallier - Може ли фруктоза все още да пием плодови сокове
Дори когато са 100% натурални, тези напитки крият определени рискове. Твърде много захар и калории, които могат да атакуват черния дроб.
Вредните ефекти на газирани напитки и други кока-кола, концентрирани в захар в различни форми, по-специално на фруктозен сироп, глюкоза и др., Вече не трябва да се доказват при твърде редовна консумация. Алтернативите на тези подсладители на базата на аспартам…, наричани на етикетите „леки“ или „нулеви“, не са решение. Всъщност токсикологичните проучвания предупреждават за потенциален дисбаланс, предизвикан в храносмилателната флора (известната микробиота) по време на консумацията на някои подсладители и съмненията относно тяхната безопасност се подсилват от различни научни публикации.
Но какво да кажем за плодови сокове, особено чисти сокове? Счита се, че фруктозата има нисък гликемичен индекс, тоест леко повишава нивото на захарта в кръвта (гликемия). Въпреки това, редовните, масивни и внезапни приема на фруктоза могат, освен значителния прием на калории, да имат напълно вредно въздействие върху здравето, като причиняват по-специално повишаване на кръвните триглицериди, които насърчават сърдечно-съдови заболявания и натрупване на мазнини в черния дроб (чрез липогенеза).
По-добре да дъвчете плодове !
След това постепенно се появява образуването на мастен черен дроб, наречен "чернодробна стеатоза", предизвикващ по-ниска ефективност на инсулина (инсулинова резистентност) и насърчаващ чрез реакция появата на диабет, ако нищо не се направи. След това този мастен черен дроб прогресира до състояние на безалкохолна цироза и в краен случай до рак от типа на хепатокарцином. Това не е така при натрошените пресни плодове, тъй като количеството и особено асимилационната кинетика на наличната фруктоза съвсем не са еднакви. Дъвченето и наличните растителни влакна предизвикват бавно усвояване на фруктоза, налична в малки количества. Сладкият и сладък вкус се дължи на фруктозата, свързана с ябълчената киселина на много зрели плодове.
Можем ли да пием нещо различно от вода? Напълно законно и законно е да изстискате портокал сами и след това да го разредете в голяма чаша вода. Също така е възможно да се консумират ароматизирани води, например такива с лимон, съдържащи етерични масла от цитрусови плодове с нисък процент на захар. Що се отнася до промишлените плодови сокове с чист сок и други смутита, дори и за органичните, концентрацията на захар е средно 10 g на 100 ml или 20 g за чаша, което съответства на четири бучки захар. Това очевидно е много, особено след като тенденцията не е да се задоволявате само с едно питие на ден. Единственото решение е след това да ги разредите в идеалния случай с една трета сок и две трети вода. Във всеки случай водата е най-добрата напитка и най-„леката“. Консумирането на пресни плодове също е добро решение, усвояването на сока трябва да бъде изключение. Средният прием на фруктоза е 42 g на ден във Франция (двойно в Съединените щати), идеалното би било да се намали този процент до 25 g само чрез консумация на плодове.