Честър
Главите на сирене Честър се характеризират с цилиндрична форма, диаметър 20 см, височина 30 см и тегло 8 кг. Отгоре те са покрити със суха сиво-кафява кора. Пулпът на сиренето е еднороден, без очи, жълт на цвят. Вкусът е доста пикантен, с лека киселост. Вкусът и ароматът на сиренето зависят главно от продължителността на периода на узряване. Зрее в рамките на 4-8 седмици. Съдържанието на мазнини е 48%. Сиренето Честър се използва широко за приготвяне на различни ястия, включително десерти.
Смята се, че римляните са донесли културата на производство на сирене в Англия. Местните келти са запазили традициите в производството на сирене. Сиренето Честър, подобно на близкия му роднина Чешир, се споменава в Книгата на Страшния съд на Уилям I Победителят през 1086г. През 1640 г. в Англия имаше голяма епидемия, след което производството на сирене се увеличи драстично. В края на 18 век Честър се превръща в един от важните елементи на английската икономика. Най-високите данни за продажбите на сирене Честър достигнаха през 1960 г., когато обемите на производство бяха на ниво от 40 000 тона.