Чесън - Зеленчуков лист, хранителни стойности, калории, здраве

Чесънът има несравними здравни свойства и несравним аромат, за да осигури защитни съединения на нашето тяло и облекчение на много ястия. С голяма ефективност, защото малки количества са достатъчни, за да има много ефекти!

  • Нискокалоричен, чесънът съдържа много антиоксиданти
  • Предлага се целогодишно
  • Чесънът е по-лесно смилаем, когато се готви, отколкото суров
  • Парфюмиран, той подобрява препаратите и намалява употребата на сол
  • Ключова съставка на средиземноморската диета
  • Принадлежи към същото семейство като аспержите и лука

Активи
за здраве

Миризма ... на сяра?!
Миризмата на чесън е ... уникална! И идеално разпознаваеми, харесвате или не. Това, което я прави толкова специална, е присъствието на сярни съединения. Тези молекули се освобождават всеки път, когато смачквате, смачквате или нарязвате чесън. Тези действия едва ли са тривиални, тъй като превръщат алиин (неактивен и без мирис) в алицин, отговорен за характерната миризма на чесън. Впоследствие алицинът претърпява допълнителни химически промени и образуваните съединения имат много ползи за здравето.

Малък, но силен на фибри
Чесънът е с високо съдържание на фибри, особено разтворими фибри, най-известното от които еинулин. Това насърчава регулиране и стимулиране на чревния транзит, освен всичко друго благодарение на благоприятното си действие върху растежа на добри бактерии в дебелото черво, както всички пребиотици.

Подправка за заместване на солта
Като подправка - което означава, че се яде на малки порции - чесънът осигурява малки количества от тези ценни хранителни вещества. Добра причина да го консумирате редовно, особено тъй като позволява, благодарение на аромата си, да намалете употребата на сол в кухнята!

Чесънът съдържа още:

  • фосфор
  • калий,
  • манган
  • селен
  • витамин Ц
  • витамин В6
  • витамин В1
  • антиоксиданти (флавоноиди и токофероли)

Таблици със стойности
хранителни

лист

Добрият момент
да го изяде

Цяла година.

Обикновено се извършва събиране на чесън през пролетта (розов или бял чесън) и есен (лилав чесън). Той обаче присъства целогодишно и може лесно да се съхранява: следователно може да се готви по желание през сезоните.

Зеленчукова градина
или балкон в града?

Чесънът е луковично многогодишно растение, което цени глинесто-силициеви или глинесто-варовикови почви, светлина и добре дренирани, както и a слънчево изложение и който процъфтява в умерените райони.