Чесън скариди с Wok Рецепта

Съставки за 4 порции чесън скариди в Wok

0,75-1 кг замразени скариди
6-10 скилидки чесън
2-4 нишки зелен лук
3-4 супени лъжици сусамово масло или зехтин
2-3 лимона
сол и смлян пипер на вкус
сусам (по желание)

Аз лично не съм голям фен на рибата, но готвя и ям морски дарове с удоволствие и днес предлагам много проста рецепта за скариди с чесън, извадени на Wok.

Имам Wok от Ikea, не беше скъп, но заема доста място в килера, но ако нямате Wok, можете да използвате по-голям тиган.

Как избираме какъв вид скариди използваме?

Моите скариди бяха средни скариди, белени, но все пак имаха опашка. По принцип в тигана и в ястията се използват напълно обелени или белени скариди, но с опашката, докато на скарата се правят по-големи скариди (за предпочитане пресни), а не белени.

Как да си направим скариди от чесън уок?

Използвах 4 торбички замразени скариди (около 1 кг), които оставих да се размразят, след което ги държах в чиста вода за около 1 час.

Чесънът и лукът се почистват и измиват. Нарежете чесъна на малки кубчета, докато зеленият лук се нарязва на малки филийки (ако не можете да намерите зеления лук, използвайте 1 не много голям сушен лук, който сте нарязали на малки кубчета).

Използвайте голямото око на печката, но близо до максимума.

В уока загрях 3-4 супени лъжици сусамово масло, в което втвърдих чесъна и лука за около 2 минути (разбърквам добре с шпатула, за да не залепне). Можете също да използвате зехтин или слънчогледово олио, ако нямате сусамово олио, или можете да използвате 50 г масло и 1 супена лъжица олио (сложете олиото, за да не изгори маслото).

Сложете добре отцедените скариди върху чесъна и запържете в уока за около 6-8 минути, като разбърквате, за да не залепне. Подправете с прясно смлян пипер и щипка сол. Тъй като скаридите ще оставят вкусен сос по време на готвене, те ще бъдат наполовина пържени, наполовина варени.

Извадете скаридите от тигана и ги поставете в купа, след което сервирайте веднага, защото те са най-добри, когато са топли.

Изстискайте сока от 1 лимон върху скаридите и поръсете малко сусам, които можете да използвате сурови или леко изпечени.

Как да сервираме скариди с чесън?

Скаридите се сервират с резенчета лимон, които ще бъдат изцедени индивидуално върху скаридите, а като гарнитура можете да изберете варен ориз, оризова паста с масло или някои зеленчуци на пара (броколи например).