Червената или розовата сьомга прави цвета различен PassionSant

новини Цветът, червен или розов, на сьомгата не оказва влияние върху хранителната стойност на рибата и следователно върху здравето. Важното за хранителната стойност на сьомгата и другите видове риби е тяхната концентрация на омега-3 мастни киселини.

прави

Препоръчва се да се яде мазна риба като сьомга (или риба тон, сардини.) Поне веднъж седмично, тъй като концентрацията им на омега-3 е относително висока. Например, 100 g сурова сьомга съдържа 1,9 g омега-3, докато същото количество треска съдържа 0,3 g.

Омега-3 са хранителни вещества, които ни предпазват от хронично възпаление, което допринася особено за развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Розова сьомга придобива този цвят, като яде скариди. Червена сьомга основно идва от Канада, Аляска или западното крайбрежие на Северна Америка. Ето защо се нарича още тихоокеанска сьомга. Тази дива риба е естествено с по-тъмен цвят, въпреки че има различни цветови разлики между различните видове тихоокеанска сьомга.

Атлантическа сьомга отглеждано в Европа е по-бледо и следователно по-розово, защото се храни, наред с други неща, със соя и храни на основата на водорасли, в които липсват естествени багрила. Към него се добавя пигмент, астаксантин, който обикновено се прави химически. Има алтернативи: извлечете пигмента от брашното от скариди или използвайте изсушена червена мая.