Чернодробна гъба, Вкусни рецепти

гъби черен

Пържена пържена рецепта

Дядо ми беше истински берач на гъби. Спомням си как след нахлуване в гората с него донесохме багажник, пълен с гъби. Дядо беше този, който веднъж донесе гъба от черния дроб от гората, за да можем да опитаме какво е това. Хареса ни и оттогава постоянно го събираме и подготвяме. И сега, тук сте решили да споделите рецептата за приготвяне на гъби от черен дроб.

Честно казано, едва миналата година научих, че тази гъба се нарича чернодробна или чернодробна. Преди това го имахме изключително „кравешки език“. Защо дядо го е нарекъл така, не знам. Може би защото на външен вид прилича на език, а по среза излъчва червен сок, подобен на кръв, или може би заради вкуса.

Черният дроб се приготвя много просто. Първо се отстранява горната кожа, след това гъбата се вари и пържи. Въпреки че не можете да го пържите, но го сервирайте варен до масата. Толкова много вкусно също. Можете да го ядете както топъл, така и студен.

Черният дроб има плътна структура и оригинален кисел вкус. Вареният кравешки език има по-изразена киселост. В пържената версия - сладостта на лука почти напълно неутрализира киселината на черния дроб, а вкусът става по-познат - гъба:-).

Като правило, след като намерим гъба в черния дроб в гората, е невъзможно да спрем навреме и ние носим у дома пълни кошници. Тук възниква въпросът как да се съхранява. В нашето семейство част от сварения черен дроб, който скоро ще бъде изяден, се сгъва в буркан заедно с пръстените лук и се съхранява в хладилника. По всяко време можете да извадите няколко парчета гъби, да нарежете, да залеете с растително масло и да сервирате. Поставяме онази част от варената гъба от черен дроб, която не можем веднага да надвием в торбички и да замразим.