Черници; Градска селска жена
Калинка пирува с черница, паднала в горска.
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Повече информация, включително как да контролирате бисквитките, можете да намерите тук.
Тук: черна черница, още нигра
Той е подобен на къпината, но е съвсем различен и вкусен плод: черницата.
Можете да прочетете интересни факти за тях в Уикипедия, със сигурност не трябва да повтарям това. Радвам се обаче да докладвам за собствения си опит с това растение, което вече беше споменато в една от най-известните книги в света, Библията, но все още е непознато за мнозина в Германия с малки изключения (например за черничевия островен квартал Манхайм) . На този етап, много благодаря и на приятелката на Facebook Карола от Манхайм за различна информация за острова в личния ми профил във Facebook. 🙂
Често съм споменавал в блога си, че оценявам много това дърво в последната си градина 1, но не само заради трогателната история на Пирамид и Тебе. Но тъй като също така дава прекрасно количество плодове, които имат добър вкус и са лесни за обработка. Досега съм правила две храни от тях: черников оцет и желе от черница.
Източник на изображението: GoogleEarth. Снимка от 2011 г., въздушна снимка е направена около 2002 г.
През 2011 г. запазих екранна снимка на Garden 1 от въздушна снимка на GoogleEarth. Доколкото си спомням, гледката отгоре беше от 2002 г. На тези екранни снимки на GE черницата беше почти невъзможна за гледане. В резултат на това дървото вероятно е засадено само няколко години по-рано от предишните ми наематели, но все още е било доста високо, когато се е преместило в градината през 2008 г.
Расте много бързо, затова трябва да обърна внимание на редовното подрязване на моето малко черница за градина 2. 🙂
Как се промени последната ми черница през шест лета може да се види и на следващите снимки. Сравнението с фронтона на градинския навес показва колко бързо расте. Долните му клони обаче също бяха подрязани три пъти, защото те (за моя радост, grr) също стърчаха далеч над покрива на хижата. Когато черниците узрели, когато добре нахранени дървесни гълъби се приближавали за кацане, плодовете винаги щракали по покрива, падали в улуците и ги запушвали. Дъждовната вода се вливаше в дъждовните бъчви и ферментираше в летните жеги, така че любимото дърво не беше отсечено. Предполагам (фронтонът на хижата е с височина 2,20 или 2,40 метра), гледайки назад през 2014 г. на височина от около 10 метра или дори повече. Забележително е, че е засадено едва преди около 13 години ...
Говорейки за резитба: черницата има изключително странни на вид свойства: има женски и мъжки клони. Ако се отреже грешното, женското 😀, това няма да прости и никога повече да не даде плод. Така ми каза един опитен човек, който монтира дървета. Неговата работа е да отглежда дървета през цялата година.
Така че аз вярвам на него и неговата история (и че той никога не отговаряше на мобилния телефон, когато се обаждах всяка есен през последните няколко години. Вероятно се досещаше за причините за обажданията ми за напомняне ... 😀), след като веднъж улови черница на грешния клон, никога повече не го носеше.
Колко добър вкус на плодовете може да се види и на тези снимки от моята градина 1:
Черниците са чувствителни, но издръжливи след първата година. Черницата ми спря напълно след поредната любителска прическа през 2012 година. Три лета бях свикнал с лилави крака, лилави пръски, оставени от гълъбите в градината, нямаше нито един плод през лятото на същата година. Дали това се дължи на мразовете от зимата на 2011/2012 г. или резитбата на добри приятели с тежко оборудване, бензинови триони и лопери, не знам. Мога само да кажа, че черницата ми напълно се е побъркала година по-късно.
Той се душеше цяла година. Внезапно в началото на лятото на 2013 г .: на всяко, наистина всяко кътче от това дърво имаше плодни пъпки! С килограм! Както никога до сега! Почти не знаех какво да правя с него. Раздавайки кофи с плодове на всички, на които попаднах близо до градината. Вече си бях купил парна сокоизстисквачка за реколти от ябълки от приятели, така че най-накрая започнах да обработвам плодовете на прекрасното дърво в желе и оцет, а не само мазилка прясно набрани шепи сурови, за да предотвратя изтощение при градинарството. Дървото беше моят кът за закуски в продължение на три лета. Някои снимки от 2013 г., направени в началото на юли:
Беше събрано по метод на googled: В Северна Африка и в източни страни като Хърватия под черниците се поставят големи кърпи, след което се разклаща и реколтата се накланя от плат в кофи. За това използвах голямо платно с найлонова сянка. Клоните бяха разклатени с закачен в тях култиватор с дръжка, а приятелката Андреа веднъж се качи в черницата, за да разклати клони. 😀 Щракнете за големи снимки.
В WorldWideWeb има препоръки за засаждане на черница в леки пясъчни и варовити почви. За съжаление трябва да вдигна вежда и да мисля „sososo ...“. Тежките глинести почви са у дома в нашите градини тук, на терена на Източен Франкфурт. Можете да направите цели черници от земята. Препоръчвам на всички да засадят черница, наистина е продуктивно. Добре обгрижван, той е бързорастящ доставчик на сянка, в много разпределителни градини орехът или иглолистните дървета са забранени поради техния растеж (и тъй като освен всичко друго катериците обичат да разпределят потомството си и по този начин да създават истински насаждения), но черничевите дървета са позволени.
Още няколко снимки от 2014 г., рецепти за оцет и желе ще последват. Малките зелени стъбла просто се обработват, можете също да ги ядете. Ако се опитате да го свалите, можете да разчитате на лилави пръсти с черната черница, които засега остават. Той е пълен с основни антиоксиданти и има много сладък вкус. Виждате колко големи са плодовете на първата снимка, на този ден събрах и други плодове в градината си 1.
Дървото издържа около 8 седмици, през есента губи листата си, дървесината му е много кожена, раздробяването му не работи, дори след като изрязаните клони на дървото ми изсъхнаха дълго време. Други се възползват от тези свойства: Хартията на черничево дърво със сигурност е попадала на някои хора.
И тогава има и друг метод за прибиране на реколтата: стволът се изрязва и половината дърво се преобръща, така че можете също да прибирате плодовете на нивото на земята. Разбира се, това не можеше да става и в моята градина 1. 😀