Черни маслини - домашно приготвени

Традиционна рецепта за настаняване на черни маслини.

маслини

Съставки за черни маслини - домашно приготвени

  • 1 кг маслини
  • саламура:
  • 2л вода
  • 200гр едра сол
  • аромати:
  • дафинов лист 4 до 5 листа, див копър (стъбла и върхове) отнема 1 голям стрък, мащерка 3 до 4 клонки,
  • кориандър (20 зърна), пипер в зърна (20 зърна)
  • прибори:
  • 1 контейнер за контакт с храни за маслини: можете да използвате големи тенджери от камък или по-лесно да намерите пластмасови кофи за контакт с храни с капаци, които можете да намерите във всички магазини за доставка на храни, като веригата "La Bovida".
  • Буркани като големи бурканчета конфитюр, за да сложите маслините, ще бъде по-добре да ги съхранявате, отколкото да ги оставяте в голямата кофа.

1 - обезболяване на маслините: Потопете маслините във вода за десет дни, като водата се сменя всеки ден.
Използвайте покрит неметален съд.
От вас зависи да изберете степента на горчивина, която ви подхожда, можем да спрем малко преди или малко след 10-те дни.

2 - След десет дни отцедете маслините и пригответе саламурата:

Кипнете водата с едрата сол.

Добавете ароматичните вещества. Оставете да ври 15 минути, покрито.

Междувременно разделете маслините в саксиите.

Оставете саламурата да се охлади и изсипете в бурканите, докато маслините се покрият.

Докато маслините плуват в саламурата, поставете върху тях дафинов лист и стрък копър, така че маслините да са добре потопени (вижте снимката). Можете също така да поставите избелен лозов лист за 1 минута в саламура, той ще изолира маслините от въздуха и ще овкуси маслините

Затворете бурканите.

Съхранявайте на хладно място в шкаф и изчакайте поне 1 ден преди консумация.

Оставете поне 15 дни

Вижте и тези други рецепти:

17 мисли за „черни маслини - домашно приготвяне“

можете да оставите черните маслини за 3 седмици в солта в саксия, добре е. много рецепти тук http://www.editions-lacour.com/les.secrets.de.l.olivier-14-7981.php?PHPSESSID=cd92fe9899332c678f304667923395c1

Здравейте
За да обезсолите черните си маслини, мацерирайте ги във вода и сменяйте водата всеки ден, те ще бъдат обезсолени след една седмица; това правя с гръцките маслини .

следващ: Така че пропуснах отслабването. Има ли начин да наваксате тези маслини да станат годни за консумация? Благодаря ви за отговора. Папуаски.

Здравейте. Приготвих 3 кг черни маслини от моите дървета по вашата рецепта. Оставих тези маслини повече от 15 дни в пластмасов контейнер за хранителни продукти, сменяйки водата всеки ден според указанията.Без да ги опитам, приготвих саламура според вашите указания и напълних няколко буркана. Току-що отворих две след повече от месец за вкус, но за съжаление маслините все още са много горчиви и почти негодни за консумация. Аз