Черен, бял, цветен, червен пипер - това са разликите
- За скара
- Подправки и билки
- Сосове и маринати
- Съставки за печене
- Подаръци
- сделки
Пиперът е задължителен елемент във всяка кухня. Но кой вид от популярната подправка върви добре с кое ястие? И: За какво трябва да внимавате, когато наистина добавяте пипер?
Знаете ли, че пиперът е най-използваната подправка в света? Едва ли има кухня, от Афганистан до Кипър, в която да не може да се намери производителят на аромати. Нищо чудно: в крайна сметка не всички чушки са създадени еднакви. Тъй като плодовете на едноименния храст могат да бъдат горещи. И пикантни. Но и леко. И, трудно за вярване, но вярно: сладко. Честно! Повдигнете завесата за любимия ни за всички времена с функция за многозадачност!
Черен пипер - лют тип с интензивен аромат
Почти всички го знаят, почти всички редовно подправят с черен пипер. Неговата предпочитана област на приложение? Червено месо като говеждо и дивеч. Както и да е, черният пипер е донякъде мрачен спътник - поне що се отнася до ястия, които са подправени с него. Тъмни сосове без пипер? Всъщност невъзможно.
Но гъбите, птиците, зелето и доматите и дори десертите също го обичат пиперливо. В крайна сметка, в сравнение със своите червени, зелени и бели роднини, черният пипер е наистина лют тип с особено интензивни вкусове. Между другото, това се дължи на факта, че се събира от зелени, все още неузрели плодове и след това се суши.
Зелен пипер - плодов с пикантна билкова нотка
Частно: Как да подправя торти с халби?
Зелено, зелено, зелено са всичките ми зърна. Почти толкова популярен като черния пипер, зеленият пипер има потенциала да се превърне в наш фаворит на рафта с подправки. Защо? Защото има прекрасен плодов и мек вкус едновременно. И толкова ухаещ на финала. Били ли сте някога сводник холандския си сос със зелени пиперки? Не само има уникален вкус, но и просто изглежда добре.
Между другото, този пипер дължи зеления си цвят на ранната реколта: Тъй като се събира много рано от пиперния храст и след това по желание се маринова или изсушава, ферментацията се предотвратява. Но преди да станем твърде теоретични на този етап, нека се насладим на ягодов пунш със зелен пипер. Освен това има вкус просто небесен!
Червен пипер - сладък и лют вкус
Как да маринирам патладжани?
На първо място: червеният пипер не е сравним с розовия пипер. Строго погледнато, розовият пипер, който често се среща в смеси от пипер, изобщо не е пипер, а по-скоро плодовете на пиперното дърво. Но дори името му да предполага друго, то не се счита за семейство чушки.
Червеният пипер е истинска рядкост и трудно се намира, но след като го намерите, ще ви хареса. Обещано! Червеният вариант е пристрастяващ както визуално (страхотен, богат цвят), така и от гледна точка на вкуса (пикантен, свеж и, дръжте здраво, в същото време сладък), с който дори сладки десерти могат да бъдат подправени.
Бял пипер - класиката на особено лютата подправка
Разбира се, на пръв поглед бял пипер наистина не прилича на пипер. Бежово е, някак незабележимо. Но най-късно, когато на носа е позволено да си играе, докато се наслаждава на всички сетива, бързо става ясно: Това ... сигурно е пипер!
И точно така изглежда: Белият пипер се събира, когато е напълно узрял, след това се накисва във вода и се освобождава от кожата и пулпата. Това, което остава, е шушулката плюс семената. Процес, който намалява малко аромата, но придава на белия пипер допълнителната пикантност. Перфектната област на приложение за класическата подправка? Всичко ярко като Б. Ястия с картофи и кремообразни сосове. Вярно с девиза: обичай да се присъединяваш по същия начин.