Чайна церемония в Азербайджан - Обичащи сърца
Турски гражданин
Репутация: 21.
Всяка нация има своя ритуална напитка. За азербайджанците това е чай. Той ги придружава през целия им живот. Никое важно събитие - от раждането до погребението - не е пълно без чай. В същото време самото пиене на чай, за разлика от японските, английските или китайските традиции, не е специална церемония.
В Азербайджан чай се пие от специални чаши, наречени „armuds“, тоест „крушовидна“. Те наистина приличат на круша по форма: горната и долната част са широки, а „талията“ е стеснена. Има много обяснения за необичайната форма на тази чаша. Подобно е удобно да държите в ръцете си, наподобява фигура на момиче и т.н.
Всъщност причината е доста прагматична: чаят в долната част на чашата се охлажда по-бавно, отколкото в горната. По този начин температурата на остатъците в дъното на чашата е същата, както в самото начало на пиенето на чай. В този смисъл armuda е наистина чудо на древен азербайджански дизайн: красива форма се дължи на функционалността.
Има много легенди, както древни, така и нови, във връзка с армудите в Азербайджан. Един от най-модерните е свързан с производството на нефт. Те казват, че някои европейци, които добивали петрол някъде в Сахара, са се сблъсквали със сериозен проблем: съоръженията за съхранение на петрол редовно се взривяват. Това се дължи на факта, че под парещото африканско слънце маслото в резервоарите започва да се изпарява и нарастващото налягане просто пука металните стени. И сега определен инженер, който се бореше да реши този проблем, случайно се озова в Азербайджан, отиде в една чайна, видя армуди - и това го осъзна. Обратно в Сахара той промени формата на казанчетата, правейки ги крушовидни. Оттогава експлозиите спряха.
Трудно е да се каже дали е вярно или не. Във всеки случай цистерните с форма на круша не са получили широко разпространение в петролния бизнес. Други легенди и традиции, свързани с азербайджанския чай, обаче са доста надеждни.
Всяко азербайджанско селище трябва да има чайна. За разлика от централната азиатска чайна, където можете да обядвате обилно, в азербайджанския се сервира само чай. Те могат да предлагат сладкиши, сладкиши, но не и храна.
Чайната е предимно клуб. Предимно мъжки. Тук те обсъждат новини, бизнес, правят планове, помнят миналото и най-важното поддържат отношения. В известен смисъл това е институция, предназначена да поддържа стабилност в обществото. Съседите, които се скараха през деня, се срещат вечер в чайната. И тук, в кръга на съседи, приятели, на чаша чай те могат спокойно да обсъдят проблемите си и да намерят взаимно приемлив изход от ситуацията.
Защото чаят е приятелска напитка. Във всяка азербайджанска къща първото нещо, което ще бъде предложено на госта, е чай. Празникът започва с чай и завършва с него. Но чай се носи дори ако гостът не е дошъл да седне с домакините, а по работа за няколко минути. Само в един случай азербайджанец не предлага чай: ако не иска да види този човек в къщата си и го смята за враг.
Чай се пие в Азербайджан с хапка. Преди да отпият първата глътка, те със сигурност потапят захар в чай. Тази традиция е толкова древна, че сега малко хора си спомнят как и кога е възникнала.