Чай - Ж; r K; rper und Seele - Stiftung Warentest
съдържание
Чаят затопля, ободрява или успокоява - както желаете. В зависимост от сорта и приготвянето, чаят допринася много за индивидуалното благосъстояние.
Спокойно тук и сега, чаят го прави възможно. Не е толкова важно дали в чашата се пара класически черен чай, екзотичен ройбо, лапачо или стимулиращ мате чай: Пиете чай, за да затоплите душата и тялото си и, както се казва в Китай, да забравите шума на света.
Черен чай: ободрява и успокоява
Асам, Дарджилинг, Цейлонски чайове, английски и източнофризийски смеси: растението камелия Camilla Sinensis е основата за много различни черни чайове. Общото между всички тях е напълно противоречащ начин на действие. Съживете ги и ги успокойте. Това се дължи на двете допълващи се съставки, кофеин (наричан по-рано теин) и танин танин. Докато кофеинът с кафе действа бързо, тейнът в чая трябва първо да се отдели от танина. Стимулиращият ефект се забавя и е по-предпазлив, но продължава по-дълго. Колкото по-дълго се вари чай, толкова по-успокояващи танини се разтварят. Но бъдете внимателни: това не отменя напълно стимулиращия ефект на кофеина.
Зелен чай: прави ви годни
Зеленият чай идва от същия чаен храст като черния чай, но не е ферментирал. Зелените листа се запазват, както и много от оригиналните растителни съставки: калий, флуор и антиоксидант флавоноиди (полифеноли). Те могат да се борят с агресивните кислородсъдържащи радикали в организма и по този начин имат ефект за предотвратяване на рака. Твърди се също, че зеленият чай е укрепил имунната система. Ново за нас: бял чай, който обикновено е и зелен, т.е. не ферментирал чай. В Китай се смята за деликатес, защото за този чай се берат само пъпките и евентуално горните две млади листа.
Pu-erh чай: не е убиец на мазнини
Китайският чай пуер е полуферментирал. В чашата има приятен, наситено червен цвят. Неговият мухлясал, плесенясен аромат е по-малко приятен. Въпреки това, преди време пуер чайът се превърна в хит като „убиец на мазнини“. Предстоят научни доказателства и рекламният въпрос „Виждали ли сте някога дебел тибетски?“ В тази страна трудно може да се отговори. В Китай истинският пуер чай се пресова сложно в гнезда и след това ферментира. Обикновено обаче продаваме хлабави чайове, които са ферментирали от добавени микроорганизми.
Rotbusch: По всяко време на деня
Чаят от ройбос или масай идва от храст, подобен на горс, който расте в диво състояние в западна Южна Африка. Листата и клонките ферментират до 24 часа след прибиране на реколтата. Вероятно поради тази ферментация и дъбилните вещества, които съдържа, вкусът й донякъде напомня на мек черен чай. Но чаят ройбос не съдържа кофеин. Така че можете да утолите жаждата си по всяко време на деня, без да се страхувате от безсъние. Мъжете от Южна Африка хвалят чая: Казва се, че помага срещу ревматизъм, акне, алергии и високо кръвно налягане - и магически премахва бръчките.
Лапачо: Полезна дървесна кора
Настърганата кора на дървото лапачо от тропическите гори на Южна Америка е в основата на чая от лапачо. Едва ли съдържа танини и затова има приятен мек вкус, малко като ванилия. Бразилската народна медицина възхвалява лечебните си сили за почти всички мислими заболявания - от рак до импотентност. Няма научни доказателства за това. Лапахолът, флавоноид, обаче има антибиотичен и имуностимулиращ ефект.
Мате чай: За тези, които са гладни
Mate, южноамериканската национална напитка, е на мода. Може би защото се казва, че има антиглад ефект. Това може да се обясни само със съдържанието на кофеин, което приблизително съответства на съдържанието на кофеин в кафето, т.е.по-високо от съдържанието на чай в запарката от черен чай. Мате идва от листата на дървото мате, вид палма. Продава се ферментирало и печено или зелено.
Тази статия е полезна. 854 потребители смятат, че това е полезно.