Чай от черен дракон - метод на производство, ползи, приготвяне
Ако сте пропуснали празниците от миналото, подноса с баници на баба, греяното вино на дядо ви с канела и канела и цялото семейство около коледната елха, сигурно искате като нас Коледа от детството. Не можем да се върнем назад във времето, но можем да ви дадем една от съставките, за да превърнете тази Коледа в приказна.
БИОЛОГИЧЕН БИОЧАЙ
Живеем в епоха, в която все повече от нас искат да консумират продукти, които са възможно най-здравословни и нелекувани. Тази категория включва гама от BIO - ORGANIC сертифицирани чайове. Какво означава това? Това означава, че по време на производствения процес на даден продукт, като се започне от отглеждането на суровината и се стигне до края на производствения процес, в резултат на който се получава крайният продукт, са използвани само естествени, екологични вещества.
ЗЕЛЕН ЧАЙ
Camellia Sinensis, роден в Югоизточна Азия, в по-малко обработената си версия образува зелен чай. Използван в традиционната китайска и индийска медицина, богат на предимства и притежаващ необикновен специфичен вкус, той се намира в нашия магазин за чай в различни асортименти.
ПЛОДЕН ЧАЙ
С интензивен или фин вкус, екзотичен или традиционен, сладък или кисел, но без изключение вкусен, рецептите за пресни плодове от нашия магазин за чай ще отнесат сетивата ви на вълшебно пътешествие.
Ройбос чай
По-известен като африкански червен чай, ройбосът не съдържа теин и има много малко танин, така че може да се консумира от широк кръг пиячи. Богат на минерали и антиоксиданти, Ройбос се консумира в цял свят заради многобройните си полезни ефекти.
Чайни растения
Тонизиращи или релаксиращи, лечебни или просто необикновено вкусни, растенията могат да образуват най-уникалните комбинации. Онлайн магазинът Livada cu Teai ви предлага разнообразен избор от рецепти, които със сигурност ще задоволят всички ваши желания или нужди.
Пуер чай
Чаят Pu-Erh (известен също като "отлежал чай") е едно от големите съкровища на Китай, наскоро открито от западния свят. Това е чай, който не прилича на никой друг вид, атрибутите му често се сравняват с тези на отлежало вино (колкото по-старо, толкова по-добре).
Черен чай
Напълно окислен преди обработка, черният чай е най-консумираният сорт чай в света и дължи своята популярност на интензивния си вкус и факта, че окисляването му е позволило да запази качествата си по време на дълги пътувания по пътя към чая.
Бял чай
Най-малко преработеният сорт чай, Белият чай дължи името си на бяло-сребърния пух на чаените пъпки. Произведено само от млади листа, внимателно подбрани, ще намерите в Чайната градина специален асортимент от международно признати и ценени бели чайове.
Стъклени аксесоари
Стъклото има фина двойственост, тъй като прозрачността, основното му качество, не винаги е искрена. Чаят подтиква към спокойствие, но ни зарежда с енергия. Заедно те формират непобедим екип
Кафе
Най-продаваната стока в света, след маслото, обикновеното кафе все още има много изненади за тези, които се интересуват от опознаването на вкусните му загадки. Различните плантации се предлагат с еднакво разнообразни вкусове и обикновена чаша е пътешествие в приказни светове.
Чайове за детоксикация и поддръжка
Тези чайове помагат за пречистването на тялото, елиминирането на токсините и излишната вода. Перфектният начин за допълване на лечение, за укрепване на имунната система в труден момент или просто за стремеж към по-здравословен начин на живот.
Аксесоари за Matcha
Красотата на аксесоар Matcha се проявява в нещо повече от просто цвят и дизайн. Неговото присъствие на масата или начинът, по който резонира с останалите аксесоари, са важни фактори. Естетиката варира при различните производители и за потребителя външният вид може да представлява специално настроение или повод.
Японски чай Мача
Въпреки че историята на чая в тази страна няма същите хилядолетни пропорции като Китай, японската култура със своите особености е издълбала традиция, далеч по-добра по отношение на красотата и символичното богатство. Кондензираният израз на тази култура е най-добре представен в чаената церемония, ритуал, чийто централен елемент е Матча чай.
Японски чугунен чайник
В света на чугунената керамика Япония е на преден план. Частите са произведени по стотици години стари процеси. Оценявани в световен мащаб, както за качеството на материалите, така и за дизайна, те са желани от ценителите по целия свят...
Японски глинени чайници
Токонаме е малък град на западния бряг на Япония, но името му се е превърнало в синоним на висококачествени керамични чайници, уникални в света от специалното майсторство на форми и текстури. С история от няколко века местната традиция остава стандарт за качество и красота, въпреки факта, че в съвремието комфортът и бързината заместват спокойния, бавен стил, който е осветил определена философия на живота и чая.
Японски чаши за чай
Японските чаши са подчертани от качеството на изпълнение, ръчно изработени от майстори грънчари, чрез техники, предадени от поколенията. Те почти никога нямат дръжки, но са много удобни за използване, като се обръща голямо внимание на формата, текстурата и начина, по който стоят в ръката. Порцеланът подчертава хроматичната интензивност, а глината абсорбира аромата на чая и с времето създава по-богато вкусово изживяване.
Услуги Порцелан Япония
Чаят е неразделна част от японската култура и чайниците от своя страна заемат важно място в живота на японците. Изработен от порцелан, традиционен или модерен, боядисан в ярки цветове или трезвен - със сигурност можете да прекарате безброй часове в търсене на перфектния чайник.
ПРОМОЦИЯ НА ЛУНАТА
Лятото започва с чаша чай ... или кафе. Очакваме да изберете асортимента, който ще направи вашето начало на лятото по-красиво.
подправки
Въпреки това ние решаваме да ги консумираме, или в чай или кафе, или в кулинарни продукти, подправките трябва да се добавят към ежедневната ни диета за здравословен начин на живот, но едновременно с това да са пълни с вкус.
За пътуване
Понякога за удоволствие, понякога за нужда, много от нас пътуват до всички краища на света. Този раздел е посветен на онези от нас, които вярват, че чаша чай може да подобри всяка ситуация и искат да вземат чаения си кът със себе си, където и пътищата на живота да ги отведат.
ЧАЙ КОМБУЧА
Ликьорът на живо, консумиран от древни времена с благотворното си въздействие в Китай и Япония, лесно е спечелил сърцата на целия свят и през последните години се превърна в силно търсен продукт въпреки свързаните с него противоречия.
Класически порцеланови аксесоари
Чаят е най-консумираната напитка в света след вода и кафе. Неговото разнообразие, вкус и цветна история го правят истинска класика. И тъй като класиката върви добре, Tea Orchard ви предлага колекция от аксесоари, съобразени с нашите необикновени чайове.
Ретро порцеланови аксесоари
Носталгията по миналото е оставила своя отпечатък върху дизайна на тези продукти. Ако се опитате да се обградите със спомена от по-неспокойни времена, тук ще намерите перфектни предмети за вашия ъгъл на чай.
Дизайн на чайник
Всеки уважаващ себе си магазин за чай ще има на виртуалните си рафтове и необходимите аксесоари за консумация. Ръчно изработени и ръчно рисувани от световноизвестни производители, тези продукти уверено преминават границата между полезността и изкуството.
Дизайн чаши
Вкусът на чая зависи не само от качеството на чая, но и от размера и формата на съда, в който се сервира, от взаимодействието със съответния съд и от начина, по който резонира с този, който го използва. От тези чаши Чаят винаги има перфектен вкус.
чайници
От незапомнени времена естетиката играе важна роля в живота на хората. За да създадете перфектната атмосфера, Чайната градина ви приветства с богата селекция от форми и цветове, сред които със сигурност ще намерите подходящия за вас чайник.
Latte You!
Топлият сезон наближава бързо, затова ви представяме кратка селекция от органични BIO лате, които могат да бъдат приготвени незабавно и определено ще ви охладят в следващите горещи дни.
Confiserie
Натурални продукти, без добавки или консерванти, направени от истински какаови зърна, наградени в международен мащаб и с богато и разнообразно съдържание на кремове, нашите шоколадови бонбони са здравословни, питателни, но особено много вкусни
Нашият блог
Блогът „Овощна градина с чай“ е колекция от бележки за нашия опит с чая или различни интересни открития, които искахме да споделим с други любители на чая и за които ви каним на дискусията и гореща чаша.
Аксесоари за чай
Чаят се консумира от хилядолетия и през славната си история е включен в безброй ритуали и обичаи. Тук ще намерите необходимите аксесоари, за да го консумирате точно както искате.
разпределение
Тази категория е посветена на продукти, които се продават само за килограм, но са придружени от значителни отстъпки.
Чай от черен дракон - метод на производство, ползи, приготвяне
Чаят от черен дракон или чай Oolong е традиционен китайски чай, чийто произход се намира в Южен Китай и Тайван.
Тази категория чай се намира между неферментирал зелен чай и ферментирал черен чай (известен като черен чай на запад; в Китай е известен като червен чай). Ферментационният диапазон може да варира между 8% и 70%, а качеството на чая варира в зависимост от сезона, през който са събрани листата.
Кратка история на чая от черен дракон (чай Oolong)
Улун чай, както го познаваме днес, това е резултат от дълга еволюция, която води началото си по време на династията Тан (618 - 907), в района Бейюн на планината Феникс (Fenghuanshang) в провинция Фуджиан. Първоначално известен като чай Beiyun, oolong е бил забелязан от самото начало със своите качества и уникален вкус, превръщайки се в първия чай от почит (предлаган на императора или кралското семейство) по време на династията Song (960 - 1279). Този обичай на данъка се отнася до факта, че императорът е избрал определени райони за отглеждане на чая, който ще се предлага като почит към кралското семейство. Това донесе голяма чест на района и преди всичко спомогна за неговия просперитет.
Отначало този чай - почит беше пресован чай (Pu-Erh), листата се компресираха в сладкиши. Когато тези сладкиши вече не са по вкуса на кралското семейство, районът започва да произвежда друг вид чай - полуокислени листа от зелен чай, този път непресовани в торти - чай Oolong.
Съществува и легенда относно появата на чай Oolong. По време на династията Цин фермер за чай от Фуджиан е бил разсеян от елен. Той реши да започне да ловува елените, оставяйки чаените листа в тяхната воля. На следващия ден, когато се завърна, за да приключи обработката на чаените листа, той откри, че краищата на листата вече са частично окислени, придавайки изненадващо добър аромат. Решава да завърши обработката на чая, както обикновено, но в крайна сметка с изненада установява, че полученият нов чай има съвсем различен вкус, леко горчивият аромат на чая е заменен от интензивен сладък вкус. Името на този фермер беше Улун, откъдето идва и името на днешния чай.
Какви са етапите на получаване на чай улун?
От всички известни сортове чай, чайът от черен дракон преминава през 7 отделни етапа, докато достигне окончателната си форма, предназначена за консумация. Тези етапи са:
Беритбата може да се извършва 3-4 пъти годишно: пролет, лято (1 или 2 реколти) и есен. Добре известно е, че от листата, събрани през есента и пролетта, се получава по-качествен чай.
Веднъж събрани, листата се оставят да се охладят, за да отстранят влагата и да позволят по-бързо окисляване. На този етап листата губят своята еластичност и блясък - свойства, които те възвръщат в етапа на разбъркване.
Заедно с пърхота тази операция играе много важна роля за получаване на чай от черен дракон. Чрез разбъркване веществата в чаените листа и стъбла се смесват, за да се балансира ароматът и да се елиминира горчивината. Разбъркването е процес, който се повтаря, докато листата възвърнат еластичността си и придобият червеникав цвят в краищата.
На този етап процесът на окисляване се спира чрез изпичане на натрошените листа на силен огън, след като ароматните вещества започнат да се образуват. Фиксирането е кратък процес, чиято единствена роля е да спре ензимната активност и процеса на окисляване.
Появява се многократно - големите листа се мачкат или навиват на големи топки, загряват се и се навиват отново. По този начин листата на чая от черен дракон отделят вещества, които си взаимодействат и впоследствие му придават допълнителен аромат и вкус.
Това е двуетапен процес:
Първата фаза - бързо печене - има ролята на премахване на влагата и фиксиране на външната форма.
Втората фаза - бавното печене - дава на драконовия чай свойството да може да се влива няколко пъти.
7. Сортиране, охлаждане и опаковане
В този последен етап листата се сортират, за да се елиминират онези, които не отговарят на стандартите, като се получава онзи прекрасен асортимент от чай, наречен чай от черен дракон.
Какви са ползите за здравето от чая от черен дракон?
Като се има предвид уникалният начин на приготвяне, но и уникалните свойства на този чай, ползите за здравето, които той може да предложи, веднага усещат присъствието им. Сред тях споменаваме:
Дръжте мазнините в тялото си под контрол. Съединенията в чая улун имат ролята да стимулират по-бързия метаболизъм на мазнините в тялото. По този начин консумацията на чай от улун може да помогне за намаляване на затлъстяването, но също така и в борбата с наддаването на тегло, което много от нас носят.
Противодейства на вредното действие на свободните радикали. Антиоксидантните свойства на чая от черен дракон контролират вредното действие на свободните радикали, които причиняват, наред с други неща, преждевременно стареене на клетките. Полифенолите, присъстващи в чая улун, оставят в тялото анигилират свободните радикали и по този начин забавят процеса на клетъчно стареене.
Здрав външен вид на кожата. Последните проучвания показват, че чаят от черен дракон има благоприятен ефект върху страдащите от екзема или различни други кожни заболявания. Същото полифеноли, които се борят срещу действието на свободните радикали, имат ролята да облекчават кожните раздразнения, поддържайки приятен и здравословен външен вид.
Сред другите предимства, предлагани от чая от черен дракон, са поддържането на здрава костна структура, антистрес ефектът, предотвратяването на косопад или подобряването на здравето на устната кухина.
Как правилно да приготвим чай от черен дракон?
За да получите максимални ползи, приготвянето на този асортимент от чай също трябва да се извършва внимателно.
По-конкретно, вливайте около 3 грама чай от улун в 200 ml вода, загрята до температура от 70-80 градуса по Целзий. Препоръчителното време за инфузия е 2 минути. Ако времето за вливане или препоръчителната температура са надвишени, чаят може да придобие леко горчив вкус. Чаят от черен дракон позволява многократна инфузия (3-5 инфузии) и обикновено най-добрият чай се получава при 3-та и 4-та инфузия.
За да разберем по-добре метода за вливане на чай от улун, по-долу ще представим видео с всеки етап: