Чай от бъз Здравословен чай
Позволете ми, Sambucus nigra - черен бъз, храст или малко дърво, което принадлежи към голямото семейство орлови нокти. Бъзът е у дома в цяла Европа, но също така и в големи части на Азия, а чайът от бъз се счита за чудо на природата. Има многобройни приказки и митове за по-стария, лечебната му сила е легендарна. Хората от каменната ера, които са приготвяли чай от бъз, вероятно вече са знаели това. И до днес по-големият, както е известен в по-голямата си част, се смята за защитно дърво за хората. Твърди се, че носи лош късмет за подрязването на това чудотворно дърво.
Легендарното дърво
Казва се, че приказката от вида Фрау Холе се връща към Холербуш. Плодовете му са черни като смолата, с която беше облита мързеливата Печ-Мари. В много селски региони и днес е често срещано да се закачи бележка с болести върху бъза.
Старейшината в ботаниката
Здравословен чай от бяло цвете @ depositphotos.com/re_bekka
Първите плодове се появяват през септември. От цветята, които са проектирани във формата на чадър, растат пет до шест милиметра малки сферични плодове. Тези плодове са тъмнолилави до черни на цвят и принадлежат към рода на костилките. Сенниците са в сезон между септември и октомври, когато могат да бъдат намерени на много седмични пазари. Ако купувате или берете бъз, трябва да продължите да използвате плодовете веднага, в противен случай процесът на ферментация заплашва. Бъзът не е годен за консумация суров и освен това е леко отровен. Всеки, който яде плодовете в неузряло състояние, трябва да очаква болки в стомаха, диария и повръщане. Когато се сготви, бъзът вече не е опасен, тъй като нагряването унищожава отровния самбунигрин, който се съдържа в бъза.
Идеално, когато става въпрос за изпотяване
Люлярите, както наричат бъза в Северна Германия, са изключително разнообразни. Чаят от бъз е добре известно средство за бързо избавяне от настинка, но помага и плътният сироп от плодовете. Сокът от бъз не само има вкусен вкус, но и е популярна съставка за коктейли и дълги напитки. Цветята могат да се използват и за печене на сладкиши, които имат много добър вкус с ягодово сладко и сметана. Най-известен е обаче чаят от бъз, който си е създал добро име като лек срещу настинка. Още през Средновековието хората знаеха, че чаят от бъз има цветен ефект, предизвикващ потта. Всеки, който е бил настинал, трябва да изпие чаша чай от бъз възможно най-горещ вечер, след това да си легне веднага и просто да изпоти студа през нощта.
Чаят от бъз също е много добър избор, когато става въпрос за намаляване на температурата възможно най-нежно. Чаят от бъз е добра алтернатива на антипиретичните супозитории или сокове от аптеката, особено за деца, които имат бърза и висока температура. Кашлицата е част от всяка настинка, а чайът от цветя на бъз също е добро нещо при постоянна кашлица. Чаят от бъз увеличава натрупването на слуз в кашлицата и улеснява отхрачването.
Универсален чай
Съберете правилно бъз
Когато бъзът започва да цъфти в края на май и началото на юни, е дошъл моментът да събирате малките бели цветчета за чай от бъз. Най-доброто време за събиране е сухият ден около обяда, защото това е времето от деня, когато бъзът издава целия си аромат. След като се берат, цветята се чувстват особено удобно в малка кошница, тъй като тук могат да дишат най-добре. В чанта от пластмаса или плат нежните цветя не могат да дишат и изсъхват много бързо. Моля, прикрепете конусите много внимателно с ръце или използвайте ножици. Преди да изрежете или отрежете шишарките, винаги се уверете, че върху тях има възможно най-малко насекоми. Тук е важно да се търсят по-специално листни въшки. Моля, не събирайте храста напълно, защото пчелите също трябва да си свършат работата, за да могат там да продължат да растат здрави бъз.
У дома преработете цветята или в чай, или в друг деликатес, който може да се направи от бъз. Цветята трябва предварително да бъдат освободени от насекоми, моля, отстранете по-големите стъбла по-късно. За да запазите нежните цветя сухи, поставянето им върху чиста и суха кърпа за чай е добър избор. След това занесете кърпата на проветриво място, където няма пряка слънчева светлина. Винаги разпределяйте цветята, така че да не лежат едно върху друго. Не забравяйте да завъртите веднъж след два дни, в противен случай плесента може лесно да порасне. Цветовете от бъз са наистина сухи, когато пукат, шумолят и се ронят, когато се търкат в ръката ви. Поставете сухите цветя в буркани от тъмно стъкло или в хартиени торбички и ги съхранявайте по друг начин защитени от светлина. Също така е важно да сте сигурни, че стъблата са напълно сухи. Дебелите стъбла ще отнемат малко повече време да изсъхнат.
Как се прави чай от бъз?
Много хора пият чай от бъз, просто защото има добър вкус. За други се използва само когато започне студеният сезон. За чаша чай от бъз сложете две чаени лъжички от сухите цветя в чаша и ги залейте с 250 милилитра гореща вода. Покрийте чая и го оставете да стръмни за пет до десет минути. Ако вече имате настинка, оставете чая да стръмни за десет минути и го подсладете с лъжица мед. Чаят от бъз също може да развие пълния си ефект в парна баня. Ако имате инфекция на синусите или ако имате затруднения с кашлицата, парна баня с бъз е добра идея.
За такава лечебна парна баня изсипете четири супени лъжици бъз върху литър вряща вода и след това вдишвайте парите за десет минути. За да засилите ефекта, сложете кърпа над главата си. Тези рецепти за чай от бъз и използването му при настинка са известни от 18 век. И до днес нищо не се е променило в приготвянето, защото чаят все още разгръща своята лечебна сила.
Съставките на бъза
Още през Средновековието хората искали да знаят какво има в цветята на бъза и имало такъв положителен ефект върху здравето. Днес науката е в състояние да проследи съставките на цветята, използвайки съвременни методи. Плодовете, както и цветята на бъза съдържат танини, антоцианини и тритерпени, наред с други неща. Преди всичко останалите бъзове са богати на витамини и минерали. Уникалният състав на различните съставки има антибактериален ефект; дори вирусите не са в безопасност от бъз. Освен това съставките пречат на вирусите, които причиняват настинка, да се размножават безпрепятствено. За това са отговорни така наречените флавоноиди. Те са разтворими във вода и в чая от бъз те развиват пълния си здравословен ефект.