Чай и хидратация - Диета и хранене - Съвети от професионалист

хранене

Отглеждането на ябълки датира от периода на неолита. През вековете производствените техники са усъвършенствани и ни позволяват да предлагаме днес a широка гама от сортове и вкусове.

Франция е третият производител на ябълки в Европа след Полша и Италия. Отглежда се предимно в v allée du Tarn et de la Garonne (19%), в долината на Лоара (18,4%), в Прованс (14,8%), в Алпите (9,3%), в долината на Рона и Пилат (7,2%) и в Лимузен ( 5,8%).

Сортове: Има по нещо за всеки !

Повече от тридесет сорта ябълки се произвеждат във значителни тонове във Франция сред идентифицираните хиляди. Националната асоциация на Pommes и крушите (ANPP) ги разделя на 5 семейства: гурме, ароматни, балансирани, селски или тонизиращи.

ü ЗЛАТНА, жълта с нотка на зелено: известна с лесното си отглеждане, тя е най-консумираната ябълка във Франция. Той е хрупкав, сладък и мек на небцето.

ü La GALA: двуцветен с интензивно червено: Много е хрупкав, сладък, сочен.

ü THE GRANNY SMITH: ярко зелено: Много е хрупкаво, остър и сочен Има горчиво-сладък вкус; идеален за салата.

ü СИВАТА КОЖА НА КАНАНДА: леко сплескана с груба кожа в есенни цветове. Той е хрупкав, остър със сложни аромати; идеален за фурна.

Други селски ябълки: Boskoop, Antarès.

ü LA BREEBURN: яркочервено леко набраздено. Той е много хрупкав, кисел и сладък, сочен.

Други ароматни ябълки: Jonagold, Elstar, Ariane, Jazz, Pink Lady, Tentation.

ü LA FUJI: избледняло зелено на розов фон и много кръгло. Той е хрупкав, сладък и много сочен.

Други балансирани ябълки: Айдаред, Вкусно червено.

Как да избирате и съхранявате ябълките си ?

Ябълката трябва да е твърда и ухаеща с гладка кожа. Той ще се съхранява в продължение на 8 дни в кошница,

на открито и на хладно (или не прегрято) място. Може да се съхранява и в хладилник 6 седмици.