Целина - всичко за здравословното и богато на витамини лечебно растение

корен от целина и пръчки

Дори ако мнозина не харесват вкуса на суровата целина, зеленчуци, съдържащи апигинин, не трябва да липсват в нито една аптечка.

Когато мислят за целина, много хора веднага мислят за супа или целина като класическо допълнение към супата. Зеленчуците са изключително гъвкави и имат много здравословни хранителни вещества. Учените потвърждават, че мощният зеленчук може дори активно да помогне срещу рака. Разберете от нас колко ценен е целината за нашето здраве и какви жизненоважни вещества съдържа.

Откъде идва целина?

Римляните и гърците използвали целина редовно като подправка или като зеленчукова гарнитура и дори я посвещавали на бога на подземния свят. В древен Египет, от друга страна, целината се е смятала за чисто лечебно растение. Освен това те бяха Листата и цветята са традиционен погребален обект. И в тази страна целината дълго време се е считала за чисто лечебно растение и е била разрешена да се отглежда само в манастирски и придворни градини. Едва през 18 век се отглежда частно и се използва и като зеленчук.

Оригиналната дива градинска целина (Apium graveolens) идва от средиземноморския регион и е култивирана в различни сортове с течение на времето.

В днешно време в магазините има три разновидности:

Използване на външен вид

корен от целина	Дебела грудка с белезникаво месо.	Пикантната целина често се използва като основа за в кухнята Сосов фонд, като класическа супа или като гарнитура Месни и рибни ястия. Но те също са популярни целина шницел и на Салата от целина.
Целина (наричана още целина)	Много малка бяла грудка с дебели зелени стъбла и малки листа в края.	Благодарение на мекия си аромат често се нарича целина Зеленчукова гарнитура или се използва в салати от сурови зеленчуци.
Целина	Малки, кръгли и кухи стъбла със зелени къдрави Листа, както и само посочена грудка.	Фино нарязаната целина служи като прясна или сушени билки за Супи или сосове и като украса.

Днешните растежни райони включват предимно Германия, Белгия, Холандия, Люксембург и Франция.

Какви са хранителните вещества в целината и колко здравословна е тя?

Доказано е, че целината има различни ползи за здравето. Например, листата съдържат етерично масло, което има силно диуретично и кръвотворно действие. Поради антиревматичния си ефект, зеленчукът помага Пациенти с ревматизъм редовно в менюто. Но целината може да направи още повече:

Понижава кръвното налягане
Укрепва имунната система
Помага при болки в ставите и гърба, напрежение и болки в мускулите
Помага срещу натъртвания
Помага срещу киселини
Стимулира червата и предпазва стомаха
Помага срещу метеоризъм, киселини, стомашни спазми
Понижава нивата на кръвната захар и холестерола
Предотвратява депресията
Помага срещу болестта на Алцхаймер
Подобрява тена
Предпазва кожата от UV лъчение
Укрепва плътността на косата
Намалява чупенето на ноктите и жлебовете за нокти

Целината е много питателна, но почти няма калории или въглехидрати. Има само 18 kcal и 2 g на 100 грама целина въглехидрати.

Зеленчуците съдържат също огромен 415 mg калий, 80 mg натрий, 70 mg фосфат и 50 mg калций. Има и други важни Минерали и микроелементи като желязо, цинк и магнезий. Също така на Витамини Не липсват лечебни растения и зеленчуци: В допълнение към фолиевата киселина и бета-каротина, са представени и витамин Е и витамини от група В (В1, В2, В6).

Целина като противораково лекарство

Междувременно все повече изследвания показват, че съдържащият се в целината Растително оцветяване апигенин и лутеолинът е ефективен срещу рак. Лутеолинът особено помага при лечението на силно агресивни тумори при тройно отрицателен рак на гърдата и гарантира, че kлигавите клетки се "изхвърлят" от тялото. Апигенинът, от друга страна, има голяма вероятност да намали размера на злокачествените тумори на рак на гърдата и да забави растежа на хормонозависимия рак на гърдата.

Според проучване на Университета в Мисури, растителното вещество може дори да намали скоростта на растеж, миграцията на клетките и агресивността на тумора. Други изследвания правят крачка напред и казват това Апигенинът може не само да има превантивен ефект срещу рак на гърдата, но също така предпазва от следните видове рак:

Рак на дебелото черво
левкемия
Рак на черния дроб
Рак на кожата
Рак на панкреаса
Рак на костите
Рак на простатата

Но това не е всичко. Флавоноидите също могат да осигурят подкрепа в терапията на рака. Следователно химиотерапията трябва да се използва заедно с употребата на апигенин по-малко странични ефекти и в същото време засилват ефекта от терапията. Освен това се твърди, че растителният пигмент, съдържащ се в целина, предпазва засегнатите да станат устойчиви на противоракови агенти.

Рецепти от целина

Целината може да се използва по различни начини в кухнята, така че дори хората, които всъщност не я харесват, изведнъж са напълно ентусиазирани. Подбрахме за вас две вкусни рецепти, в които здравословните зеленчуци играят основна роля типичен вкус на целина, но не прекалено интензивен е.

Светкавично бърз целина

Съставки за 4 порции:

750 г целина
300 г бекон на кубчета
100 г синьо сирене (напр. Рокфор, Горгонзола, Стилтън)
250 мл бита сметана
пипер

Така се прави

Загрейте фурната до 175 ° C фурна.
Обелете, измийте и нарежете целина. След това изрежете пръчки с дебелина приблизително 1 см от резените. Синьо сирене на кубчета.
Варете пръчките целина в леко вряща подсолена вода за около 6-8 минути. След това отцедете, смесете с кубчетата бекон и оставете настрана.
Оставете сметаната да заври в тенджера. Добавете кубчета сирене и оставете да се разтопят. Сега подправете соса от сирене и сметана с черен пипер.
Поставете сместа от целина и бекон в съд за печене и я залейте със соса.
Печете в предварително загрятата фурна за около 15 минути до златисто.

Здравословен шницел от целина с потапяне

Съставки за 4 порции:

400 г целина
5 супени лъжици кокосово масло
210 г брашно от спелта
120 г сусам
Кора от 1,5 необработени лимона
2 чаени лъжички куркума
сол
пипер

100 г кварк
100 г кисело мляко
1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
Сол пипер

Така се прави

Оставете тенджерата с подсолена вода да заври. Междувременно обелете целината и нарежете на филийки с дебелина около 1 см. След това оставете резените целина да къкри за 7-8 минути.
Поставете 3 дълбоки чинии. В първата чиния сложете 60 г брашно от спелта. Във втората чиния смесете останалите 150 g брашно от спелта с 220 ml вода, кора от 1,5 лимона, куркума, сол и черен пипер. Напълнете третата чиния със сусам.
Изсипете филийките целина и ги подсушете с кухненска кърпа. Загрейте кокосовото масло в тиган.
Сега панирайте шницела от целина: първо обърнете брашното от спелта и избийте излишъка, след това включете сместа от брашно и вода от спелта и накрая в сусам.
Запържете шницела до златисто и след това го отцедете върху кухненска кърпа.
За потапяне смесете кварка, киселото мляко и лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер. Като опция могат да се добавят и пресни билки.