Целина, всичко, което трябва да знаете за тази противоракова храна

The целина е зеленчуково растение, принадлежащо към семейството на чадърите, също като магданоз. В зависимост от сорта, коренът се яде за целина или стъблата за целина. Семената се използват и в готвенето за ароматизиране на ястие или супа.

Кога да го консумирате ?

Ще го намерите на сергии от лятото до февруари. Стъблата трябва да са много зелени и твърди. За топчената целина сезонът започва малко по-късно, но можете да го намерите до края на зимата.

След покупката, стъблата омекват бързо и трябва да се консумира в рамките на 2 до 3 дни. Те обаче ще загубят част от кризата си. Добре е, ако го използвате варен, но суров става по-малко приятен. Малък трик, за да го запазите по-дълго: отрежете основата на стъблата (малък сантиметър) и ги потопете в буркан, съдържащ вода. Той ще възвърне своята сила след няколко часа и ще продължи почти седмица. Друго решение, отгоре клоните да запазят само стъблата (използвайте листата за супа например). Изпарението ще бъде ограничено и ще се запази по-дълго.

Целиаракът ще се задържи по-дълго в чекмеджето за зеленчуци или в избата.

Хранителна информация на целината

От хранителна гледна точка целината, чийто вкус е толкова специален, е добра източник на витамин С, калий, калций и неразтворими фибри. Клоновете също съдържат значително количество натрий, което трябва да се има предвид при хора с хипертония, свързана с консумацията на сол.

Хранителни вещества Средно съдържание на 100g

Енергия	22 ккал
Вода	95 g
Липиди	0,17 g
Протеин	0.69 g
Въглехидрати	3 g
Захари	1,3 g
Нишесте	0 g
Влакна	1,8 g
Натрий	71 mg
Магнезий	9,5 mg
Фосфор	27 mg
Калий	289 mg
Калций	48 mg
Манган	0,1 mg
Желязо	0,3 mg
Цинк	0,12 mg
Селен	0,04 µg
Йод	0.8 µg
Бета каротин	270 µg
Витамин Е	0,24 mg
Витамин К	29 µg
Витамин Ц	6 mg
Витамин В1	0,028 mg
Витамин В2	0,066 mg
Витамин В3 или РР	0,39 mg
Витамин В5	0,32 mg
Витамин В6	0,32 mg
Витамин В9 - фолати	32 µg
Витамин В12	0

---