Целина, пълнена с кайма от пуйка - диетична пълнена целина рецепта
Един от най-вълнуващите ни зеленчуци е целината!
Ето тиквения сезон!
Рецепта за пълнена целина
Съставки на човек:
- малка грудка целина (30 dkg)
- малко лимонов сок
- 10 dkg кайма пуешко месо
- по-малка глава лук (5 dkg)
- сол
- чесън
- индийско орехче
- половин супена лъжица зехтин
- 10 dkg карфиол
- 2 dkg пресен копър
- 1 супена лъжица натурално кисело мляко
- 1 мерителна лъжичка Toman ROST + прах
- Целината се разрязва наполовина, обелва се и се сварява в лимоново-солена вода.
- Междувременно нарязваме лука и го запържваме в загрят тиган върху чаша.
- Добавете каймата от пуешко месо към лука и продължете да печете заедно, докато месото никъде не стане розово. Подправете със сол, чесън и прясно смляно индийско орехче.
- Ако целината вече е сварена до омекване - внимавайте да не я препечете! - извадете го от тигана и изрежете вътрешността на двете половини с кальраби или друго подходящо устройство, така че "стената" да остане поне половин сантиметър навсякъде.
- Напълнете двете половини от целина без костилка с лук, пикантно смляно пуешко месо, поставете в съд за печене или съд за печене, след това поставете във фурната, загрята до 180 градуса за около 10 минути.
- Докато целината се пече, карфиоловите рози се нарязват на зърна в шредер и се приготвят на пара в половин супена лъжица зехтин до желаната мекота. Посолете на вкус.
- След като премахнем по-дебелите дръжки, го приготвяме в много малко гореща, подсолена вода за няколко минути (достатъчно е, ако водата, използвана за готвене, просто го покрива), след това добавете киселото мляко и пюрето с помощта на пръчка миксер. Не е необходимо сосът да е напълно хомогенен. Ако сосът е твърде плътен, можем да го разреждаме с малко вода, ако е твърде разреден, можем да го сгъстим с Томан ROST + прах.
- Когато пълнената целина, карфиоловият ориз и сосът от копър са готови, вече можем да сервираме храната!