Целиакия - общи хранителни съвети
Общ преглед
Целиакия е известна още като глутено чувствителна ентеропатия, целиакия или нетропична. Това е автоимунно заболяване на тънките черва, което се среща при хора с определена генетична предразположеност и може да се прояви на всяка възраст. Еволюцията на болестта се характеризира с периоди на обостряне и спокойствие.
Патогенният процес се причинява от непоносимост към глутен (протеин, присъстващ в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и понякога овес), като токсичната протеинова фракция е главно глиадин.
Когато човек с непоносимост към глутен консумира продукти, които го съдържат (храна, хранителни добавки или лекарства), имунната система на гостоприемника се самоактивира и синтезира антиглиадинови антитела, които секретира в червата, причинявайки възпалителна реакция в лигавицата. Настъпилите промени ще повлияят на нормалната функция на чревния епител, причинявайки намаляване на абсорбцията на хранителни вещества.
Симптомите включват хронична диария, физическа и психическа астения, а при децата има стагнация на растежа и развитието. Единственото ефективно лечение е напълно безглутенова диета.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Хранителни източници
Безглутеновата диета може да бъде постигната чрез консумация:
- плодове и зеленчуци (картофи, ориз, царевица, грах);
- храни, специално за тези пациенти, които са направени от безглутенови зърнени храни (ориз, тапиока, царевично брашно), като различни тестени изделия, хляб, сладкиши и други сладкиши.
За да увеличите съдържанието на протеини и фибри в тези диети, можете да консумирате повече продукти, съдържащи соя, ядки, фъстъци, сушен боб.
Пациентите с цьолиакия трябва напълно да премахнат инкриминираните продукти в началото на заболяването и влошаване на симптомите. Това са храни на основата на бяло пшенично брашно, но също така и някои хранителни добавки и напитки. Сред продуктите, които не трябва да се намират в диетата на пациентите, са:
- гевреци, бял хляб, сладкиши, щрудели, бисквити, солети (най-предлаганите в търговската мрежа зърнени и хлебни изделия);
- супи, тестени изделия, спагети, пица, пайове, котлети, сосове.
Има и продукти, чието съдържание на глутен не е очевидно, но които, след като проникнат в тялото, предизвикват автоимунни явления с обостряне и обостряне на заболяването:
- бира, някои бонбони;
- дресинги за салати;
- крутони, галета;
- соеви сосове.
Пациентите се съветват да обърнат внимание на съдържанието на глутен в лекарствата и витаминните добавки (като внимателно прочетат опаковката и листовките или се консултират с фармацевт).
Също така, някои козметични продукти като червила или балсами за устни могат от своя страна да съдържат глутен. Що се отнася до храната, те представляват риск от кръстосано замърсяване.
Това понятие се отнася до възможността храна, която първоначално не съдържа глутен, може да бъде замърсена с нея по време на преработка, транспорт или съхранение до продукти, богати на глиадин. Такива храни не са етикетирани правилно на опаковката като съдържащи глутен, тъй като не са част от оригиналните съставки.
Вземайки предвид тези особености, специалистите препоръчват на пациентите внимателно да проверят списъка на съставките и да внимават при консумацията на продукти, съдържащи: глюкозен сироп, растителни протеини, малтоза, амилоза, амилопектини (особено когато идват от пшеница, а не от царевица).
Специално внимание трябва да се обърне и на продуктите в менютата на ресторанта, но ако пациентът е превантивен, проблемите могат да бъдат избегнати. Препоръчително е внимателно да се консултирате с менютата и дори да информирате персонала за непоносимостта към глутен, те могат да препоръчат определени продукти в съответствие с диетата.
Съставянето на диета, адаптирана към специалните изисквания на организма, може да се разглежда като трудна задача, но чрез подходящо образование и планиране на храната става много осъществимо нещо. Предимствата на приемането на правилна диета се представят чрез поддържане на оптимално здравословно състояние и избягване на развитието на патогенния процес.
Препоръки на специалист
Пациентите с диагноза цьолиакия се съветват да организират диетата си въз основа на съветите на лекуващия лекар и консултация с диетолог. Практично и често използвано решение от пациентите с цел повишаване на качеството на живот и свикване с това хронично заболяване е участието в седмични срещи на групи от хора, засегнати от това заболяване.
Subponderabilitatea
Автоимунни заболявания
Кашлица - каква роля играе и как се отнасяме към нея според вида си?
Ако поради лошо усвояване на хранителни вещества се появи плурикарентен синдром, лекарят може да предпише мултивитамини и минерални добавки на пациента, за да коригира дисбаланса.
Едно от усложненията на това заболяване е появата на малабсорбция, която причинява загуба на тегло, анемия (поради дефицит на желязо, фолиева киселина и витамин В12), мускулни крампи, костни болки (чрез намалена абсорбция на калций и витамин D).
По пътя пациентът може да развие оток и синдроми на кървене (поради малабсорбция на протеин и витамин К). Тези прояви изискват незабавна корекция чрез специфичен хигиенно-диетичен и лекарствен режим.