Целиакия - когато храната ви разболява DocMorris-Blog

Чувствали ли сте се зле след хранене? Тогава имаше това гадно усещане в стомаха и по-късно се зарадвахте, че всичко отново изчезна? За щастие това е изключение за повечето хора. За съжаление обаче има хора, които трябва да внимават какво ядат, защото има много неща, които не могат да понасят. Следователно специфичното хранене е важен въпрос за много хронични заболявания. Особено, ако заболяването е причинено от самата диета. Това е целиакия.

Целиакия е автоимунно заболяване на червата. Когато ядат храни, които съдържат глутен, чувствителните към глутен хора страдат от хронично възпаление в тънките черва с регресия на тънките черва. Клетките на лигавицата на тънките черва са отговорни за усвояването на хранителните вещества. Увреждането води до значителни симптоми на дефицит, които в случай на нелекувана цьолиакия могат да доведат до сериозни вторични заболявания като Б. Остеопороза и рак на дебелото черво. С правилната диета обаче е възможен живот без симптоми на заболяване и няма нужда да се страхувате от дългосрочни последици.

Кой се разболява от цьолиакия и как се проявява болестта?

Причината за развитието на цьолиакия е наследствено предразположение. Поради това често се среща при малки деца или кърмачета. Времето на първия прием на глутен и количеството на консумиран глутен при преминаване от кърма към храна, съдържаща глутен, изглежда оказват влияние върху развитието.
Възможно е обаче заболяването да се появи за първи път в зряла възраст.

Засегнатите страдат от симптоми като:

Диария
Гадене и повръщане
Загуба на апетит
Отслабване
Метеоризъм
Подуване на корема
Нарушения на растежа и развитието при децата
Недостиг на витамини
Умора и липса на шофиране
Недоволство и раздразнителност
масивна загуба на течност
Болка в костите
При напреднали деца изпъкнал стомах и слаби крайници
Кожен обрив (зачервяване, мехури)

Как да разбера, че е целиакия?

Симптомите могат да бъдат първа следа, но често са твърде неспецифични. Лекарят прави надеждна диагноза, като взема тъкан от тънките черва и открива антитела в кръвта. При цьолиакия така наречените тънки чревни власинки вече не присъстват и в кръвта могат да се открият определени антитела. Тъй като тежестта на увреждането на тънкочревната лигавица може да се види от нивото на измерената стойност на антителата, по този начин може да се наблюдава и хода на заболяването. В допълнение, промените в определени кръвни стойности и някои тестове, които проверяват функционалността на тънките черва, заедно със съответните симптоми, могат да бъдат индикация за цьолиакия. Диагнозата трябва да се направи преди да се премине към диета без глутен, в противен случай диагнозата е трудна.

Пълната картина на целиакия се среща само при около 10-20% от засегнатите. 80-90% нямат или имат само много неспецифични симптоми и следователно дори не знаят, че имат целиакия.

Какво мога да направя, за да намаля риска от развитие на целиакия?

Целенасочената профилактика не е възможна. Но следните мерки могат да помогнат за избягване на потенциално тежки курсове в детска възраст:

Кърмене поне през първите шест месеца от живота.
Избягвайте храни, съдържащи глутен през първите четири месеца от живота.
Най-рано от пет месечна възраст постепенно добавяйте в менюто храни, съдържащи глутен, докато детето все още се кърми, за да може бавно да свикне със съдържащите глутен храни.

Какви късни ефекти могат да възникнат?

Дългосрочните последици трябва да се страхуват само ако болестта не се лекува или не се лекува достатъчно. Без лечение целиакия в детска възраст води до нисък ръст, рахит (нарушаване на костния метаболизъм) и симптоми на недостиг на витамини с нарушения на съсирването на кръвта. Болка в костите, увреждане на зъбния емайл и забавен пубертет също могат да се появят. В зряла възраст се увеличава вероятността от развитие на рак или остеопороза. Могат да се появят и следното: нарушения на плодовитостта (невъзможност за зачеване и плодовитост), захарен диабет тип 1, възпаление на щитовидната жлеза, псориазис (= псориазис) и други дерматологични заболявания и психиатрични/неврологични патологии.

Трябва ли да живея с болестите и рисковете през целия си живот?

При последователна диета без глутен шансовете за положителен ход на заболяването са много добри. Засегнатите деца се развиват напълно нормално физически и психически с подходяща терапия и са напълно ефективни. С правилната диета възрастните също могат да живеят без симптоми на заболяване и рискът от дългосрочни ефекти се нормализира.

Има ли шанс за изцеление?

Непоносимостта към глутен е през целия живот. Но строгата, безжична безжична диета води до регенерация на тънкочревната лигавица чрез образуването на нови чревни власинки и по този начин до възстановяване на нормалните функции. Клиничните симптоми, като специфичните за целиакия антитела, които могат да бъдат открити в кръвта, и всяка непоносимост към лактоза, която може да се появи, също отстъпват. Диетата предотвратява дългосрочни усложнения. Моля, имайте предвид обаче, че дори най-малките количества глутен отново ще бъдат повредени, дори ако първоначално липсват забележими симптоми.

Какво означава „диета без глутен“?

В случай на цьолиакия е абсолютно важно да се избягват храни, съдържащи глутен, за цял живот. Дори малки количества трябва да се избягват.

Следните храни са забранени при диагностициране на цьолиакия:

пшеница
ръж
ечемик
овес
Зелени ядки
Правопис
Камут
Лимец
Първично зърно
Emmer (двузърнест)
булгур
кус-кус
Тритикале
Всички храни, които съдържат дори следи от това зърно
Храни, приготвени от тези видове зърно (напр. Брашно, грис, трици, перлен ечемик, нишесте, люспи, мюсли, хляб, рула, сладкиши, сладкиши, мюсли, парчета бутер тесто, парчета мая, тестени изделия, пица, ньоки, кнедли, юфка, Пудинг на прах, галета, малцово кафе, малцови напитки, бира, геврекови пръчки, закуски)

Глутенът често се крие в преработените храни, така че тук са необходими специални грижи (напр. Обвързани сосове, супи, готови ястия, пудинг, пържени картофи, крокети, картофени палачинки, колбаси, кремообразни сирена, сладолед, кремове с ядки и нуга, млечни продукти с Плодове, чипс, флип и ко, кетчуп, горчица, шоколад, смеси от подправки). Балансирана диета е възможна, въпреки че не се използва глутен, тъй като по-голямата част от храните не съдържа глутен.

При диагностициране на цьолиакия се разрешават следните храни в необработен вид или без допълнителни добавки:

ориз
просо
Царевица и бисквити, приготвени от царевично брашно
Гума от рожкови
Соево брашно
Царевично, картофено и оризово нишесте
Царевична каша
Елда
Киноа
Амарант
Картофи
Соя
Сладки кестени
Месо, риба и морски дарове
Мляко, кисело мляко, кварк, мътеница, крема сирене, сирене, кондензирано мляко
Тофу, соево мляко
Яйца
Плодови зеленчуци
бобови растения
Ядки и семена
Растителни масла и масло
захар
Мед, сладко, сладко, кленов сироп
чисти подправки и билки
Вода, кафе, чисто черно, билков и плодов чай, чисти плодови сокове
Вино и шампанско

В хранителните магазини, магазините за здравословни храни и аптеките има диетични продукти, специално направени за безглутенова диета, напр. Б. хляб, хлебни изделия и тестени изделия.

Определено трябва да обсъдите следната хранителна информация с Вашия лекар:

В острата фаза на заболяването могат да възникнат нарушения на храносмилането, така че временно ограничаване на приема на мазнини може да бъде полезно.
В началото може да имате непоносимост към лактоза. Може временно да се наложи да се избягват или ограничават храни, съдържащи лактоза.

Когато лигавицата на тънките черва се регенерира и абсорбционната способност се подобри, тези ограничения могат да бъдат премахнати отново.

Как да разпозная храни без глутен/съдържащи глутен?

Съставките, които могат да предизвикат алергични или други реакции на непоносимост, трябва да бъдат декларирани в списъците на съставките на пакетираните продукти. Това важи и за съставките, съдържащи глутен. Тези разпоредби за етикетиране се прилагат само за предварително опаковани стоки, а не за стоки, доставени в насипно състояние. За съжаление добавката „без глутен“ или „съдържа глутен“ се дава рядко. Има и изключения от изискването за етикетиране, напр. Б. захар, получена от пшенично нишесте. Не трябва да се посочва изходният материал, съдържащ глутен.

Следните определения предоставят информация за съдържанието на глутен в храните:
Без глутен = съдържание на глутен Stefanie Schäfer