Царевица и витамин В Витамини д-р

Родината на царевицата е Америка. През 1556 г. великият ботаник Карл Линей го нарекъл Zea Mays. „Zea“ е името на рода, което означава на унгарски: основата на живота, докато „Mays“ е името на вида, което на унгарски означава: нашата майка.

витамин

Царевицата е третата по важност зърнена култура на Земята.

Принадлежи към семейството на тревите, е еднодолно, двусемеделно растение. Историята му датира от повече от десет хиляди години. Дивата царевица вече е напълно изчезнала на Земята, само с отглеждани версии.

Днес царевицата не би могла да се размножава сама, тъй като не може да убие семената си, така че човешката намеса е от съществено значение за нейното съществуване.

Културата на маите, Toltk, Олмитите, ацтеките е изградена върху царевица, точно както културите на Далечния изток в Азия разчитат на ориз.

Освен това Съединените щати не биха могли да възникнат без него. Знаем, че пшеницата, внесена много по-късно, е причинила екологична катастрофа в днешните Съединени щати, от която е роден роман (Steinbeck: East of Eden).

Калоричното съдържание на царевицата не е високо. Десет dkg съдържа само 90 калории. 75% от зърната са вода, приблизително Съдържа 5-6 g протеин, 4 g масло и 15 g въглехидрати.

Високо съдържание на каротин в бета (следователно жълто) и антоцианидин съдържание в лилави сортове (следователно лилаво).
Бедно на натрий, богато на калий/(5 mg натрий и 300 mg калий), богато на магнезий, прибл. 120 mg. Микроелементите включват мед, желязо, цинк и манган.