Бъркани яйца със зелено зеле бъркани яйца със зелено зеле рецепта - Doctissimo

бъркани

  • Лесно
  • Приготвяне: 5 mn
  • Зеленчуци и гратени
  • Готвене: 15 mn
  • Икономически
  • Готов след 20 минути

Съставки за 4 + - души

за бъркани яйца със зелено зеле Рецепта:

  • 1 зелено зеле на принц де Бретан
  • 8 яйца
  • 10 cl сметана за разбиване
  • 1 веррин от яйца от сьомга
  • 1 стрък копър

Подготовка

за бъркани яйца със зелено зеле Рецепта:

  1. 1. Рецепта
  2. 2. - Внимателно нарежете зелето отдолу, така че да свалите листата едно по едно.
  3. 3. - Премахнете твърде зелените листа. Отделете 4 красиви листа във формата на чаши.
  4. 4. - Кайма 400 гр. Зеле (останалото запазете за друга рецепта).
  5. 5. - Разтопете нарязаното зеле в гювеч на слаб огън, подправете с черен пипер, добавете малко вода и разбърквайте често.
  6. 6. - Разбийте яйцата в купа. Подправете със сол и черен пипер и ги разбийте на омлет. Разбъркайте ги бързо.
  7. 7. - Изсипете яйцата в зелевите черупки, поставете в средата фондюто от зеле и лъжица разбита сметана.
  8. 8. - Поръсете със сьомга яйца и копър.
  9. 9. Добре е да знаете:
  10. 10. Добре подбраната яка трябва винаги да е плътна и да няма петна, жълти, набръчкани листа. Зелевите листа винаги трябва да са скърцащи и блестящи. Защото както всички зелени зеленчуци, свежестта му гарантира неговата хрупкавост и съдържанието на витамини. Най-добре е да се бланшират листата преди замразяване. Те ще бъдат много полезни за направата на милостиня и папилоти (замразете ги с 4). За да намалите миризмата на зеле при готвене, добавете голямо парче хляб към водата за готвене. Този трик също ще ви позволи да намалите киселинността на зелето и да го направите по-смилаем. (Не забравяйте да увиете галетата в муселин, за да не се разпадне).
  11. 11. Зелето е истински източник на витамини: по-специално витамин С (200 грама зеле осигуряват 40 до 50% от препоръчителната дневна доза). Витамините Е, В9 и провитамин А също се съдържат в този зеленчук. Освен това зелето се препоръчва като "превантивна" храна срещу рак на белия дроб и дебелото черво. Тази добродетел е призната от природата си, богата на фибри и витамини.
  12. 12. Да се ​​пие със Saumur Champigny