Campylobacter, бактерия, която трябва да се пази от птицеферми - nt
Б действие с малък размер, което може да оцелее дълго време, в почвата, въздуха и водата. Той намира благоприятна среда за развитие в тялото на птиците, привлечени от ниското съдържание на кислород. До един милиард бактерии Campylobacter/грам чревно съдържание могат да растат в червата, без да се засяга растежа или здравето на птиците.
Хора, инструменти, оборудване, водоснабдителни инсталации, гризачи и насекоми могат да станат източници на пренос. Рисковите фактори за предаването на бактерията са представени от свободния достъп на хора в къщички за птици, отвори, пукнатини в сгради, прозорци, врати или порти.
Campylobacter счита се за основен въпрос от гледна точка на продоволствената сигурност, при колонизиране на стадо птици. (носител на кожата, пера, храносмилателен тракт).
Според закона кланиците трябва да извършват ежеседмичен анализ на Campylobacter!
Месото е замърсено след нарязване, което представлява риск за здравето на потребителите. Те трябва да приготвят месото в строги хигиенни условия, като по този начин се избягва сериозно хранително отравяне с Campylobacter, проявяващо се с диария и други храносмилателни разстройства. Това е най-честата причина за хранително отравяне при хората, което се случва ежегодно девет милиона болести . В ЕС икономическата тежест е около 2,4 милиарда евро годишно.
Мерките за биобезопасност могат да предотвратят въвеждането на Campylobacter в птицефермите, като по този начин предотвратяват разпространението на бактерии от вече заразени стада в околната среда (въздух, почва, вода), но също така и в други птицеферми, така че рискът от замърсяване на месото в процеса на клане да бъдат значително намалени.
Също така дивите птици, плъхове, мишки, кучета и котки могат да заразят инфекцията, като елиминират Campylobacter. Други източници са представени от насекоми, влизащи в залата през вентилация, прозорци, отворени врати или пукнатини в стените на залите.
Други рискови фактори са оборският тор и постелките. Тези елементи трябва да бъдат премахнати и отстранени, доколкото е възможно от залите. В същото време се препоръчва да се дезинфекцират инструментите и оборудването (отделно, за всяка зала). Преди приложение, повърхностните води трябва да бъдат третирани, за да не съдържат Campylobacter, а местните резервоари за вода (правилно обработени) да бъдат запечатани.
Много е важно работниците във фермите да са наясно, че Campylobacter може да присъства почти навсякъде в околната среда. По този начин, за да се избегне разпространението на бактерията, персоналът трябва да бъде подходящо обучен за начина на почистване на пространствата и оборудването, влизане и излизане от пространствата, премахване на мъртви птици, изпразване и повторно заселване на залите, използване и дезинфекция на съоръженията, наблюдение на херметичността на залите.
Анализът на Campylobacter може да бъде определен в акредитиран режим в лабораториите на WESSLING Румъния. Групата WESSLING предлага широка гама от лабораторни анализи и специализирани услуги в области, свързани с околната среда, здравето, качеството и безопасността, в продължение на поне 36 години.
1200 от специалисти, работещи в цялата група, осигурява уникален професионален капацитет в Европа в областта на анализа и консултантските услуги, дори в случай на проекти с много голям брой мостри.