Caisse des Écoles в 17-ти район на Париж; Нашите покупки
Храните се закупуват в рамките на европейска тръжна процедура, отговаряща на точни технически спецификации.
Всяка категория храни се предлага в конвенционалното и биологично земеделие. За да сме сигурни, че имаме продукти с добро качество, ние включихме критерии за вкус, хранителни, екологични и здравни качества в нашите спецификации.
Хранителните състави са внимателно проучени и ние организираме дегустации на проби, за да изберем суровини.
Ние предпочитаме продукти без палмово масло възможно най-често, като забраняваме тези, чийто етикет показва наличието на ГМО (генетично модифициран организъм), както и риба, уловена в дълбоки води.
И накрая, ние редовно посещаваме операциите на нашите доставчици, за да гарантираме съответствието на техните производствени процеси.
В 17-и район устойчивата храна представлява 55% от сервираната храна.
По-точно, половината продукти са с етикет AB, Label Rouge, MSC, Bleu Blanc Coeur.
В допълнение, около 50% от нашите доставки се извършват в радиус под 250 км, плюс регионите на големия запад (Бретан, Пеи дьо Лоар, Поату-Шарант), важни басейни за едър рогат добитък, свине и птици и ние сме също член на SCIC BIO d'ile de France (група от биологични фермери в Ил дьо Франс)
По-голямата част от пресните плодове и зеленчуци се предлагат в съответствие със сезона.
Биологично земеделие
Всеки месец предлагаме около 47% от продуктите от биологично земеделие сред различните сектори: месо, зърнени храни, варива, плодове и зеленчуци, млечни продукти, яйца, десерти, хляб ... Всички бульони за готвене са БИОЛОГИЧНИ, също както използваното смляно говеждо месо в нашите "домашни" препарати, както и яйцата за нашите омлети и киш.
червен етикет
Синьо бяло сърце
Label Rouge свинско месо и колбаси отговарят на спецификациите Bleu Blanc Cœur, селскостопански подход за здраве, признат от министерствата на здравеопазването, земеделието и екологията.Този подход се състои в отглеждане и повторно въвеждане на семена, богати на омега 3 във фуражите (ленено семе, лупина, люцерна, и т.н.). Това насърчава биологичното разнообразие, подобрява здравето на животните и следователно нашето, благодарение на хранителните ползи от незаменимите омега 3 мастни киселини и запазва околната среда, като се бори срещу глобалното затопляне, като животните отделят по-малко парникови газове, когато се хранят по този начин. Благодарение на тази диета месото е и по-вкусно.