Café Chicory Здравословна алтернатива на кафето
Въпреки че съществува от повече от два века, кафето от цикория нараства през последните години.
Тази топла напитка има вкус на кафе, но се прави с печен корен от цикория вместо кафе на зърна.
Той е популярен сред тези, които се опитват да намалят кофеина и може да бъде свързан с няколко ползи за здравето, включително намалено възпаление, понижена кръвна захар и подобрено здраве на храносмилането.
Кафето от цикория обаче може да предизвика и нежелани странични ефекти.
Тази статия разглежда задълбочено доказателствата, за да определи дали кафето от цикория е подходящо за вас.
Какво е кафе от цикория ?
Кафето от цикория е напитка, произведена от корените на растението цикория, които се изпичат, смилат и варят в кафеподобна напитка.
Цикорията е цъфтящо растение от семейство глухарчета, което се характеризира с твърдо и окосмено стъбло, светло лилави цветя и листа, които често се използват в салати.
Кафето от цикория има подобен вкус на кафето, но вкусът му често се описва като леко дървесен и орехов.
Може да се използва самостоятелно или да се смесва с кафе, за да подобри вкуса му.
Въпреки че историята на кафето от цикория не е напълно ясна, се смята, че е възникнала през 1800 г. във Франция по време на огромен недостиг на кафе.
Отчаяни от подобен заместител, хората започнаха да смесват корени от цикория в кафето си, за да си оправят кафето.
Години по-късно, по време на Гражданската война, той също става популярен в Ню Орлиънс, когато градът изпитва недостиг на кафе, след като морската блокада на Съюза прерязва едно от пристанищата им.
Днес кафето от цикория все още се среща в много части на света и често се използва като без кофеин алтернатива на обикновеното кафе.
Кафето от цикория е напитка от корен от цикория, която е била изпечена, смляна и приготвена в кафе. Смята се, че е бил използван за първи път по време на недостиг на кафе във Франция през 1800-те, но остава популярен в целия свят и днес.
Коренът от цикория съдържа няколко хранителни вещества
Коренът от цикория е основната съставка в кафето от цикория.
За целта суровият корен от цикория се нарязва, пече и се прави кафе.
Въпреки че количествата могат да варират, обикновено се препоръчва да използвате около 2 супени лъжици (около 11 грама) смлян корен от цикория на 1 чаша (235 милилитра) вода.
Един суров корен от цикория (60 грама) съдържа следните хранителни вещества (1):
- Калории: 44
- Протеини: 0,8 грама
- Горива: 10,5 грама
- Липиди: 0,1 грама
- Фибри: 0,9 грама
- Манган: 7% от AQR
- Витамин В6: 7% от AQR
- Калий: 5% от AQR
- Витамин Ц: 5% от AQR
- Фосфор: 4% от AQR
- Фолиева киселина: 3% от AQR
Коренът от цикория е добър източник на инулин, вид пребиотични фибри, които са свързани с повишена загуба на тегло и по-добро здраве на червата (2, 3).
Също така съдържа манган и витамин В6, две хранителни вещества, свързани със здравето на мозъка (4, 5).
Имайте предвид, че количествата от тези хранителни вещества в кафето от цикория са доста ниски, тъй като в кафето се вари само малко количество корен от цикория.
Кафето от цикория се прави от нарязан и печен корен от цикория, който съдържа фибри инулин, манган и витамин В6.
Може да подобри здравето на храносмилателната система
Коренът от цикория е добър източник на фибри, които могат да помогнат за подобряване на няколко аспекта на вашето храносмилателно здраве.
Той може да помогне за подобряване на здравето на чревния микробиом, за който се смята, че има силно влияние върху здравето и заболяванията (6).
Това е така, защото цикорията съдържа фибри от инулин, вид пребиотик, който насърчава растежа на полезните бактерии в червата.