Бургер на Paul Bocuse; бягства от Лион - ATABULA - Общо издание

Франк Пинай-Рабаруст, с AFP/

paul

След няколко години, посветени на усъвършенстване на концепцията, хамбургерът „made by Bocuse“ е на път да се разпространи извън родния си регион Лион, като през следващите четири години се планират шест отваряния на ресторанти. Състояние на ситуацията в Лион.

В Лион Ouest Express, веригата за бързо хранене на групата Paul Bocuse, е институция. Групата открива четвъртото си заведение в четвъртък септември в новия квартал на Лион в Конфлуенция. Модерен и ярък ресторант, червено и бяло, който предлага не само бургери, но и салати, тестени изделия, сладкиши, вафли и разфасовки. „Не си представяйте, че ще ядете в Бокузе . Ето, без супа от трюфели! Но ние искаме да подчертаем ценностите, които направиха г-н Пол известен, като качеството на добре дошли и продуктите “, подчертава Пиер-Ив Бертран, съуправител на Ouest Express. Всичко се приготвя на място и във всеки ресторант присъства готвач.

Вафли (кимване към традицията Бокузе ) и се правят палачинки по поръчка. Свежите смлени пържоли се приготвят на скара по желание на клиента. И има версия на Росини (с гъши дроб). Виното се съхранява под азот, за да запази всичките си вкусови качества, а кафето е същото като това, което се сервира във водещия ресторант на Collonges-au-Mont d´Or.