Твърде много плодове са нездравословни
Твърде много плодове са нездравословни?
Портокаловият сок за закуска, бананът между тях, смутито след работа: Тези, които се хранят по този начин, ядат и пият здравословно, от една страна - но консумират много захар, от друга. Колко е твърде много?
Берлин/Бон. Една ябълка е здравословна, разбира се. И две ябълки все още са по-добри от всеки бонбон. Вероятно и три, нали? Какво ще кажете за четири ябълки? Пет? Десет? Можете ли да ядете твърде много плодове - според клишето за дозата, която прави отровата?
„Плодовете определено могат да бъдат и нездравословни“, казва общопрактикуващият лекар и автор Карстен Лекутат. В края на краищата плодовете съдържат фруктоза - затова е толкова добър и сладък на вкус. „В крайна сметка плодовата захар също е захар с всички проблеми, които идват с нея“, казва Лекутат.
Болен: Мастен черен дроб от твърде много плодове
Настоящата му книга се казва „Една ябълка ви прави здрави, три ябълки омазняват черния дроб“. Когато черният дроб стане мастен, което може да причини сериозни вторични заболявания, повечето хора се сещат за твърде много алкохол. Всъщност 20 до 30 процента от случаите не се дължат на шнапс и бира, пише Лекутат - а на твърде много фруктоза, например.
Захар: По-добре оранжево от грозде
Значи да ядете само зеленчуци? Или предпочитате шоколад? Не, казва Лекутат. "В Германия проблемът е по-скоро в това, че ядем твърде малко плодове. За много от пациентите ми бих се радвал, ако ядат повече плодове", казва той. Все пак може да си струва да помислите за вида на плодовете, които ядете - и за сорта им. Защото плодовете не са само плодове, що се отнася до захар и енергийно съдържание. „Плодовете като банани, грозде, ябълки или сливи мирабела имат високо съдържание на захар, портокалите или плодовете например имат значително по-малко“, обяснява Antje Gahl от Германското дружество по хранене (DGE).
Тя също така казва: Плодовете са здравословни, но богати на захар - и затова трябва да се консумират с повишено внимание. DGE препоръчва да се ядат пет порции плодове или зеленчуци на ден. Въпреки това зеленчуците имат приоритет, според Gahl. По-подробно препоръката е: две порции плодове, три порции зеленчуци. "Защото те не са толкова калорични, но и защото зеленчуците често имат повече фибри и други важни хранителни вещества, като фитохимикали."
Плодов сок: Захарта бързо преминава в кръвта
Също така е от решаващо значение как консумирате ябълки и други подобни. „По принцип чистите плодове са по-добри от преработените плодове“, казва Лекутат. В случай на конфитюр, това може би е ясно за повечето - в края на краищата, той съдържа допълнителна захар. „Но дори и без това плодовият сок например е наистина проблематичен.“ Тук плодовете са силно концентрирани и захарта бързо попада в кръвта. Следователно Лекутат не смята, че портокаловият сок за закуска е добра идея.
Смути: Цяло ястие без засищане
Много експерти критикуват смутитата по подобни причини. Понякога няма нищо против, казва Гал. „Това е полезно, когато пътувате, например, когато няма нищо ново. Но това не е постоянен заместител. "
„Един проблем с смутитата е, че енергийното съдържание е по-скоро като това на хранене, но в същото време липсва ефектът на ситост“, казва Гал. Защото това се постига не само чрез калориите, но и чрез обема на храната и чрез дъвчене - което не е необходимо при смути. „Ако сложите съставките на смути, вероятно няма да ядете това количество плодове за едно хранене. Но консумиран като течност, той отива много бързо. "
Quetschies: Много захар и малко плодове
Такъв е случаят и с Quetschies, закуските с чанти, популярни сред малките деца и техните родители. В края на краищата те успокояват и малките, и съвестта на мама и татко. Това е просто плод, нали? Родителите трябва първо да проверят това, съветва Gahl. Защото не всички щипки всъщност съдържат само плодово пюре. По-специално, изцедените млечни продукти от хладилните рафтове често имат относително ниско съдържание на плодове, предупреждава потребителският център в Долна Саксония. Вместо това производителите често добавят други захари или ароматизанти.
Но защитниците на потребителите също съветват да не се употребяват чисти плодови тикви - не само поради лошото съотношение цена-качество: например, чрез смесване на няколко вида плодове не се образува вкус. Плодовата закуска в торбата не се отнася до миризма, слуха или допира. А постоянното смучене на синината може да причини кариес.
Достатъчно упражнение и необработени плодове
Никога повече щипки и без портокалов сок за закуска? Какво все още имате право да правите? Тук експертите дават всичко ясно - в крайна сметка прекалената строгост около яденето и пиенето е също толкова лоша. „Днешните хранителни съвети рядко са индивидуални, но трябва да бъдат - хората са много различни и освен това са много приспособими“, казва Лекутат. Обратното означава: Консумацията на плодове трябва да отговаря на начина на живот. Ако искате портокалов сок всяка сутрин, трябва да спортувате по-подходящо. И ако не искате да обучавате децата си с лоши навици с щипки, имате ги само от време на време - и иначе предимно непреработени плодове.
И ако искате да знаете дали ядете твърде много или грешен плод, трябва да слушате тялото си. Тъй като това е най-добрата система за предупреждение, казва Лекутат: „Ако съм атлетичен и слаб, ако не съм постоянно уморен и стойностите на черния дроб са правилни, тогава съм намерил добра доза.“