Булгур, житно зърно, богато на фибри! Изцяло зелено
Информация за Булгур
Специалитет на Близкия изток, булгур (известен също като булгур, бургхол, боргол или бургул) е пшенично зърно, богато на фибри и добри хранителни вещества.
Широко използван в специалитети от средиземноморския басейн, това предварително сварено и изсушено жито върви много добре със салати и рецепти на основата на сос. Но какви са тайните на булгура? Какви са хранителните му стойности? Неговите ползи и противопоказания? Открийте всички тайни на тази здрава пшенична перла !
Хранителните свойства на булгура
В 100 г булгур, Съдържат се 342 калории. Тази храна също съдържа минерали като:
- Мазнини: 1,3 g.
- Натрий: 17 mg.
- Калий: 410 mg.
- Въглехидрати: 76 g.
- Протеин: 12 g.
- Магнезий: 164 mg.
- Желязо: 2,5 mg.
Булгур също съдържа 18 g фибри, 35 mg калций, но също витамини:
Ползите за здравето на булгура
Булгур е храна за отслабване. Наистина, известен със своите нисък гликемичен индекс, булгурната пшеница не повишава нивата на кръвната захар. Друг аспект на това пшенично семе: това е много подхранващо.
Тази храна също е с ниско съдържание на мазнини (1,02 g на 100 g), което го прави съюзник по избор като част от диета за отслабване.
Булгур също е богата на фибри. Те позволяват регулират стомашно-чревната функция и да участвате в намаляване на нивата на захар и холестерол в кръвта. Те също така повишават чувството за ситост и според някои изследвания фибрите помагат в борбата срещу появата на рак на дебелото черво.
Съдържащите се в тази храна желязо и магнезий им позволяват борба срещу умората.
И накрая, булгур е източник на бетаин. Според проучвания това съединение би имало противовъзпалителни ефекти.
Противопоказания за консумацията му
В някои случаи булгур може да има някои странични ефекти:
- Възможност за метеоризъм.
- Киселинност.
- Хората с целиакия или на диета без глутен не трябва да консумират тази зърнена култура.