Булгур със сушени гъби и текстуриран соев протеин (PST) - La kitchen d Anna et Olivia

Публикувано на 27 януари 2018 г. от Ана и Оливия

булгур

Днес ви предлагам лесно ежедневно ястие.
Особено ценя рецепти, приготвени само със съставки от шкафа (това е нашият случай тук). Въпреки че наистина обичам да готвя сезонни зеленчуци, често ги приготвям на пара (с моя Micro Vap 'Tupperware) или ги ям сурови, просто подправени. Затова обичам да готвя зърнени/бобови култури, за да ги придружавам.

За перфектно балансирано хранене можете да се насладите на това ястие от булгур с гъби и PST, придружено от обилна порция сезонни зеленчуци по ваш избор (ядохме го със салата от сурова ендивия с горчичен винегрет.).

За тези, които не са запознати с текстурирания соев протеин - PST за близки приятели (често изброени като такива в органични или специализирани магазини), със сигурност трябва да се чудите какво може да бъде.
Вече името не ви кара да искате, независимо дали е съкратено или не, на пръв поглед може да изглежда "химично" !

Всъщност текстурираният соев протеин се произвежда от студено обезмаслено соево брашно (в него няма друга съставка, освен соя! Изберете органични и не-ГМО PST и това е перфектно!). Често се използват като заместител на месо в бургери, кюфтета, пълнени зеленчуци, хапки, определени сосове или в готови ястия (равиоли, пролетни ролки, чили грях карне). За да ги приготвите, те трябва да се рехидратират с течност (зеленчуков бульон, сос Тамари, вода за накисване на гъби, червено вино, бяло вино.). Тогава можем да ги приготвим както искаме.

Тъй като PST са дехидратирани, те са много удобни за съхранение, не се движат с течение на времето, докато се съхраняват на сухо място. Друго предимство, не на последно място, е ниската му цена! И дори го намираме на едро в някои био магазини:) Ниво на хранене, ние сме около 50g протеин за 100g PST (това е огромно!) И все пак относително ниско съдържание на калории.