Мистерии за паниране и пържене в много мазнини Статии gastroABC

Източник на статията

Печене и пържене в много мазнина

Паниране с галета

Париж начин парче месо, пържено в много мазнина, което се овалва в брашно, яйца и след това отново брашно и веднага се пържи в горещо, богато масло Месото, направено по този начин, е по-лесно за консумация и смилане от панирани галета. Вкусът също е различен, да речем по-мек от партньора си. Той е често срещан елемент в смесените ястия в ресторантите.

The Потопете се в Орли тестени изделия главно за паниране на рибни филета и зеленчуци. Това е лека и пикантна обвивка за тези храни, които изискват малко печене. Не е подходящ за угояване на меса и сплотени риби, защото те трябва да се пържат по-дълго и при по-висока температура, което би изгорило тестото на Орли и по този начин ще загуби своята същност, меката си, гладка природа.

---