Буда купа (със сьомга) хинап в кухнята
Купата на Буда или „Купата на Буда“ е цялостно ястие, с което сме се сблъсквали през последните месеци в цялата кулиносфера (всъщност в Instagram, всъщност от моя опит), но, следователно, ?
Какво представлява купата на Буда ?
Както подсказва името му, това е купа или голяма дълбока чиния, в която ще събирате съставки, позволяващи ви да се насладите на истинско пълноценно хранене.
Един вид голяма смесена салата, в която се смесват суровото и вареното.
Разнообразно, цветно, вкусно и здравословно съдържание.
Защо това име ?
Попаднал съм на няколко теории за името на това хранене, като първата би се отнасяла до купата, която има всеки будистки монах, в която те получават дарове с храна, където всичко е смесено. Вторият ще направи връзка между формата на купата и големия корем на Буда. Купа, която следователно трябва да напълните като корема й.
Първото ми се струва по-убедително, но второто е много сладко;-)
Какви са правилата на купата на Буда ?
Защото да, има правила, в противен случай би било твърде просто (няма да повярвате, че така или иначе ще ви оставим да правите каквото искате?! #Sarcasm)
За да го направим по-малко "строг", ние ще наричаме тези правила "стъпки", така че не се колебайте да ги следвате, или не ... (така или иначе ми е приятно)
Стъпка 1: изберете зърнени култури или нишесте (
Може да е ориз, тестени изделия или грис, пълнозърнесто или не (но предпочитайте пълнозърнесто, дори ако искате да го направите здравословно, може и да отидете докрай), или картофи, или пшеница и т.н ... каквото искате.
Стъпка 2: изберете протеин (
Тофу, темпе, сейтан, леща, нахут, яйца, пиле, сьомга ...
Отбележи, че купата на Буда е предимно вегетарианска, дори веган, но не е нужно (това не е "вегетарианска купа").
Стъпка 3: изберете 3-4 сурови или варени зеленчуци (
1 до 2 порции общо)
Чушки, лук, моркови, домати, царевица, краставица, броколи, зеле, карфиол, листни зелени зеленчуци и др.
Стъпка 4: изберете „екстра“ за забавление
1/4 авокадо, парче сирене, 1 ч.л. кафе от сушени плодове или семена или ядки, малко маслини, 1/2 пресни плодове, нарязани или на кубчета ...
Стъпка 5: добавете сос
винегрет, обикновена капка масло, сос на растителна сметана и др ...
Моите източници (защото не, всичко това не ми идва в сънищата) sensiblefoodie.ca - feedmephoebe.com - 17thstreetkitchen.com.
Възможностите са неограничени !
Затова ви предлагам тук версия, базирана на сьомга Bonneterre, за която направих тази рецепта (за техния тетрадка с биотериен), вие решавате да я следвате или да я адаптирате към вашите желания.