Бързо варене на говеждо месо - Клуб
Кой може да ми даде съвет, свързан с варенето на говеждо/телешко месо, за по-кратко време и не на пара (защото нямам тенджера под налягане). Накиснат, маринован, разбит, наистина бих искал да знам. Тъй като поради дългото време, което губя от готвенето (3 часа лесно), не ядем много говеждо в семейството. въпреки че тя е здрава и аз все още съм на диета.
Alibb
Зависи и какъв вид месо купувате, нямах проблеми с готвенето му . ако искам да си направя супа, купувам отлежалото говеждо месо и го нарязвам на кубчета, кипи доста бързо, за около час. За барбекю (никога не пържа месо, така че не мога да ви кажа как би излязло от тигана) Винаги купувам говеждо или телешко антикот. На някои пазари имат антикот и млечни котлети от телешко месо, които се правят бързо. Никога не купувам врабчета, вие си чупите зъбите в тях.
Слагам кайсията в тефлоновия тиган и я оставям, докато проникне малко, след това добавям малко масло, което да покрие филийките (за 2 филийки кайсия мисля, че е достатъчно да сложа максимум една супена лъжица масло). Излиза добре и работи добре с някои зеленчуци, направени по този начин . Слагам нарязани чушки, тиквички, патладжан, домати и лук и ги печете на скара. Комбинацията е супер силна.
Но саламурата кипи силно, нямате нищо общо с нея, варя я с часове, докато месото се разтвори само, но излезе добре.Накрая в тенджерата сложих малко картофи на кубчета и ... малко масло (отново). добавете докато кипнете един лист или 2 дафинови листа и малко зърна черен пипер. Ядем го с лимон и маруля. Абсолютно вкусно е.
от кухнята взех рецепта за мариноване на говеждо:
2 ситно нарязани киви (смачкани с вилица или блендер)
2 чаени лъжички настърган джинджифил (сложих прах)
разбъркайте добре, покрийте/разтрийте месото
оставете поне 15 минути, връщайте се от време на време,
Оставих месото в хладилника за около 3 часа и след това го сложих във фурната. Излезе много много мек. Твърде мек за моя вкус.
Кивито има някои ензими, които разграждат месото.
Мисля, че това е добро име за барбекю.
Винаги съм казвал, че готвенето на говеждо/телешко месо е истинско умение в кухнята (и наистина ме изуми с това)
Признавам си, освен строганов - което се оказва супер за мен, майко! Колко скромно! -, аз също правя пържолата в торбата (това е единственият начин, по който ме прави годни за консумация) - но купувам само теле от млечни продукти, бразилско говеждо и нещо друго - но -Сещам се сега как се нарича тази част от месото-
съпругът ми много обича говеждо, но разбира, че не знам как да го готвя!
така че опитайте торбата, сложете там всички подправки и виното. чудесно е! (и то бързо)
Това беше добро еладо, знам, че съм отвън с кухнята, но в къщата ми рядко се среща свинско месо, но винаги имам поне малко говеждо във фризера и съм го адаптирал. Приготвям го просто и ни харесва, не излиза силно, дори доста нежна и малко сочна . Може би имам късмет с доброто месо Така или иначе готвя само антикот (понякога котлет) за пържола и това така или иначе е меко.
ps: Купувам го от carrefour
Трябва да призная със срам, че дори не познавам частите на телето/телето, тоест „врабче“, „антикот“, тръстикови неща. Кой ми прави кратък речник, хора, това ме кара да се смея на 30 години. Само да правех свинско и пилешко до сега. Но аз наистина харесвам това говеждо и строганов прасета (направих го със свинско - майка ми!).
Каква чанта да сложа? Не се топи във фурната?
Мариноването с киви е интересно, но не става сладко месо, горчиво на вкус?