Бързата храна умножава рецептите, за да съблазни
Изправени пред всемогъществото на бургера, марките се опитват да наложат нови концепции.
Публикувано на 15 март 2017 г. в 10:38 ч. - Актуализирано на 15 март 2017 г. в 10:38 ч. Сутринта
Време за четене 3 мин.
- Споделяне
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
Статия, запазена за абонати
Бар с омари или омлет, гръцка механа, варианти на томе или консерви от всякакъв вид ... Предприятията за бързо хранене във Франция не липсват въображение. Нови марки, появяващи се на Salon Sandwich and Snack Show, до четвъртък 16 март, в Париж.
Без съмнение. Французите са все по-съблазнени от модата за бързо хранене. Независимо дали става въпрос за лека закуска по всяко време на денонощието, за бърза хапка или за изваждане, или да ви бъде доставена формула у дома или в офиса. „Френският пазар за бързо хранене нарасна с 2,5% през 2016 г., за да достигне 18,7 милиарда евро“, уточнява Бернар Бубул, главен изпълнителен директор на Gira Conseil.
Тежък пазар. Защото, нека не сбъркаме, бързата храна не означава непременно ниски цени. "В някои заведения средният билет достига от 28 до 30 евро", каза Бутбул и добави, че "офертата е разнообразена и се движи нагоре". Особено след като готвачите не се колебаят да се отдадат на приключението. Gira Conseil е на 38 броя на различните предложения, отправени към френските потребители.
Вариациите на хляба процъфтяват
Марката Cojean е пионер с желанието си да предлага здравословни и внимателно приготвени продукти в менюто. И иска да скъса с традиционния имидж на бързата храна, синоним на нездравословна храна. Оттогава много други предприемачи и инвеститори последваха примера. Всеки със своя рецепта.
Френският апетит към органични, безглутенови или качествени ястия ръководи офертата
В страната на „шунката и маслото“, въпреки че този звезден сандвич отчете продажбите си с 2,9% до 1,2 милиарда единици през 2016 г., вариациите на хляба процъфтяват. Например веригата пекарни Kayser, която отваря обекти за бързо хранене. Можем да споменем и Les Bols de Jean, където клиентът е поканен да опита ястията в издълбани хлябове като купи. Или Tartin’Art, марка, популяризирана от компанията за зърнени съставки Eurogerm, която подчертава солените сандвичи.
Други залагат на друга ключова съставка. Като омара, но също така, по-прозаично, яйцето или пилето. Вземете Arsène, специалист по омлети от всякакъв вид, или марката Poulet Poulette, която, не е изненадващо, готви изцяло жлъчни храни. Далеч обаче от концепцията за американския гигант KFC или неговия колега Popeyes Louisiana Kitchen, който току-що обяви пристигането си във Франция.