Бърза рецепта за деня на Тунцилик (на гладно); Monitorul de Suceva - четвъртък, 3 декември 2015 г.
Рецепта на деня
Tuncilik бързо (на пост). Снимка: gorseltarif.com
Това е бърза версия, с полуготови съставки, на вкусната турска салата от варени зеленчуци. Дори да нямаме време да печем патладжан, чушки и домати за цял ден, можем да се насладим на неговия завладяващ вкус.
Имаме нужда от:
3 пакета от 400 г замразени зрели патладжани (от лентите, не нарязани на ситно), 800 г буркан печени чушки, кутия домати в бульон, лук, 5 големи скилидки чесън, чаена лъжичка лют червен пипер, сол и черен пипер на вкус, 100 мл зехтин, две супени лъжици ситно нарязан зелен магданоз, един лимон
Размразете патладжана един по един в микровълновата печка. Ще оставят много сок, затова ги отцеждаме добре в цедка. Нарежете печените чушки на ивици. Извадете доматите от консервата, без бульона, и ги счупете или ги нарежете грубо. Нарежете рибния лук и го разтрийте с малко сол, докато стане гъвкав, след което го изцедете с остатъка от сока. Смесете патладжан, чушки, лук и домати със счукан чесън, червен пипер и наситнен магданоз. Добавете сол и черен пипер по желание, поръсете салатата добре с масло, разбъркайте, покрийте със стреч фолио и оставете да кисне половин час. Сервираме го с пресен черен хляб или бял препечен хляб, придружен с парченца лимон, защото някои вечерящи ще го предпочетат като такъв, което означава "сладко", а други не зачеват салатата без малко кисел сос. Той е най-вкусен при стайна температура, но ако искаме топла салата може да се сервира и леко загрят.