Бърза храна - бичът на 21 век
Твърде много бързо хранене е нездравословно. Тогава защо има толкова добър вкус и какво всъщност прави за тялото?
Броят на хората с наднормено тегло непрекъснато се увеличава. Не само западният свят е засегнат, така наречените „развиващи се страни“ също бързо наваксват. Виновни са нездравословните храни - бързо хранене и безалкохолни напитки.
Но има добър вкус .
Всички знаят колко нездравословни са тези „храни“. Вече не ги ядете, но не е толкова лесно. Много хора субективно имат чувството, че нездравословните продукти имат по-добър вкус. Има две съставки, отговорни за това: мазнини и захар. Двете са носители на вкус и по този начин подобряват вкуса. Така че нездравословната храна не е непременно по-вкусна, но все по-интензивна. В резултат на това хората свързват по-добрия вкус с тези продукти, което несъзнателно влияе върху решенията за покупка в супермаркета.
Напоследък бързата храна и безалкохолните напитки се сравняват по-често с цигарите по отношение на тяхната вредност. Те също правят много в тялото. Известни са често срещаните последици от прекомерната консумация като затлъстяване, диабет и повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Но списъкът не свършва дотук. Още няколко епизода са:
Риск от рак на дебелото черво: Неотдавнашно проучване установи, че прекомерната консумация на бърза храна увеличава риска от рак на дебелото черво. Той увеличава броя на чревните бактерии, които са свързани с повишен риск от рак на дебелото черво. Какво беше особено забележимо: Проучването успя да покаже много бързите ефекти на промененото хранително поведение върху храносмилателната система. Само след две седмици чревната флора се адаптира към промененото поведение на хранене и различен състав. Следователно промяната в храната показва ефекти много бързо, дори ако първоначално не ги виждате.
Имунна система: Нездравословната, индустриално произведена храна дразни имунната система. Това увеличава риска от алергии и астма. Засегнати са особено децата и младите хора. Това увеличение обаче не трябва да е пряко свързано с бързото хранене & Co. Тези продукти са с високо съдържание на хистамин и изключително нездравословни транс-мазнини, което от своя страна може косвено да доведе до алергии и астма.
Мастен черен дроб: Терминът захарни бомби все още не е достатъчен за много безалкохолни напитки. Често 100 мл съдържат добри 10 кубчета захар. Съдържанието на фруктоза също е много високо. В дългосрочен план тази изключително висока консумация на захар води до мастна тъкан във вътрешните органи. Черният дроб е особено засегнат. Редовното бързо хранене има разрушителен ефект върху тях. Щетите, причинени на черния дроб от затлъстяване и захар, в някои случаи са сравними с тези на алкохола.
Леките продукти не са по-добри
Леките продукти също не са много по-добри. Това трябва да бъде обяснено по-подробно. Леките продукти имат ли по-малко калории? Да, те са много по-нискокалорични и имат същия вкус като обикновените продукти и това е проблем.
Тъй като леките продукти имат същия вкус като нормалните, т.е. са еднакво сладки, мозъкът вярва, че тялото получава много калории. Той регулира тялото и кара панкреаса да отделя инсулин, за да разгради захарта. Тогава калориите липсват и никаква захар не попада в кръвта. Вече освободеният инсулин понижава нормалното ниво на кръвната захар. Резултатът е хипогликемия, която води до глад за храна. Това означава, че въпреки че консумирате по-малко калории с леки продукти, вие ядете повече поради произтичащия от това глад и по този начин консумирате повече калории. Но точно това са искали да предотвратят с леки продукти.