Единственият бог, Богът на виното
По-късно, ставайки енолог, приготвях вино в продължение на десетилетия, живеейки всяка година радостта, че мога да предложа на хората този чудотворен ликьор. Много се казва и пише за появата на виното в човешкия живот. Библията свързва раждането на тази напитка с личността на Ной. Реалността е, че преди 8 000-10 000 години, когато се състояха първите етапи на човешкото общество, хората докарваха диви говеда от горите, избираха тези с по-големи и вкусни плодове и ги засаждаха близо до къщата. Тук, чрез естествен подбор, но и при първите грижи, които са получили, първо се появиха превъзходни сортове с по-добри плодове, които с времето се превърнаха в плодни сортове говеда. Това беше моментът, в който култивираното говеждо месо беше отделено от дивото горско говеждо, като по този начин се подписва актът за раждане на виното.
„Одомашнена“ от народите на Азия - шумерите, вавилонците, асирийците, египтяните, евреите, финикийците, индийците и китайците - по-късно лозата се установява в Европа, отглеждането и обработката на плодовете й скоро се превръщат в основни професии. на всички народи на континента. При даките лозарството придоби такъв мащаб, че виното се превърна в „национална напитка“ - оттук и заповедта на Буребиста да унищожи лозята. Гърците, които отглеждат лозя както в полуостровите, така и в островните райони, развиват търговията с вино, инициирана от финикийците. Римляните, чрез епохалните открития, които са направили (стъклени чаши и дървени бъчви), трансформират заниманието с приготвянето на вино в изкуство, повлиявайки бързото разрастване на лозата на Стария континент. По този начин Европа се превърна в „команден център“ на световното лозарство.
Фактът, че от Хипократ, Колумела, Плиний и Хорацио до наши дни писатели и лекари, учени и мислители са хвалили лозята и виното, показва значението на това растение в еволюцията на човечеството.
Винаги мислейки за такива неща, се питам: какво би означавало човечеството без вино? Не мисля, че бих могъл да намеря точните думи, на които да отговоря, но мога да опитам две сравнения: животът ще бъде като новогодишната нощ без чаша шампанско или дипломатически прием, където да се консумира само вода.
Връщайки се в Панчиу, в лозето, където съм роден, бих могъл да кажа, че пенливото вино, което приготвих тук и дойде придружаващо големите церемонии днес, е душата на моите усилия и, защо не, въплъщава призванието на лозето. Сигурен съм, че това вино ще продължи векове и съм доволен, че съм поставил камъче в основата на пиедестала, върху който е бил възцарен един бог от хилядолетия - Богът на виното.