Броколи в лек сос Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Състав: за 2 - 3 човека
Подготовка:
Почистете и измийте 500 г пресни броколи и нарежете на малки цветчета. Което в крайна сметка води до около 300 г цветчета броколи.
Настържете грубо обелен морков, нарежете чесъна на много малки кубчета.
Поставете броколите, чесъна и настърганите моркови в малко под 500 мл запас, оставете да заври, намалете малко температурата и варете зеленчуците в меки, но все пак леко стегнати към хапката броколи, което отнема около 4 - 5 минути.
Изцедете броколите от бульона със сито и запазете на топло.
Разбъркайте 1 голяма натрупана супена лъжица брашно в 50 мл студено мляко до гладка смес, разбъркайте с морков бульон с бъркалка.
Оставете всичко да заври, след което бавно оставете да къкри още няколко минути, като настройката за загряване се върне обратно, докато се постигне желаната консистенция на соса.
Подправете лекия сос със сол, настърган индийско орехче и малко бял смлян пипер според вашия личен вкус.
Накрая разбъркайте заквасената сметана и поставете броколите в соса. Загрейте добре, но не го оставяйте да заври отново, в противен случай заквасената сметана може да се излющи.Този зеленчук с ниско съдържание на мазнини броколи с много сос може да се сервира с ориз, юфка, картофено пюре или варени картофи и всякакво пържено месо, птици или риба.
Можете да прецизирате соса с малко къри или джинджифил на прах, настъргана кора от лимон или лайм.
Ако не ви се налага да обръщате особено внимание на ниското съдържание на калории и мазнини, можете също да добавите добър сорт бита сметана към соса непосредствено преди сервиране и да разбъркате крем фрейш в соса вместо заквасената сметана с 10% масленост.
За 2 души 1 порция зеленчуци броколи със сос съдържа около 150 kcal и около 4 g мазнина