Бразилски ядки ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Преди бразилските орехи да кацнат в чинията ни, се изискват много усилия и много търпение. Но определено си заслужава, защото хрупкавата екзотика от тропическите гори е вкусна. И те също са здрави!

Съдържание

1. Какво трябва да знаете за бразилските ядки
   1. произход
   2. сезон
   3. вкус
2. Нашите любими рецепти за бразилски орех
3. Колко здрави са бразилските ядки?
4. Ползи за здравето на бразилските ядки
5. Съвети за пазаруване и готвене за бразилски ядки
   1. Закупуване
   2. съхранение
   3. подготовка
6. Съвети за подготовка за бразилски ядки
7. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
   1. Колко бразилски ядки трябва да ям на ден?
   2. Защо предлагането на бразилски ядки е намаляло?
   3. Защо бразилските ядки са накиснати?

Какво трябва да знаете за бразилските ядки

Съвсем нестандартни, тези бразилски орехи: Трябва ви много сила, за да стигнете до тяхното бяло ядро, което е покрито с кафеникава кожа, защото набръчканата им тъмносива обвивка е изключително твърда и трудна за напукване. Но дори дървото на бразилския орех не може да бъде повлияно толкова лесно според човешките желания и има свой собствен ум, така да се каже. Всички предишни опити за отглеждане и отглеждане на бразилски орехови дървета например се провалят - гигантите от тропическите гори, високи до 60 метра, процъфтяват само в дивата природа. Отнема им и около десет години, за да дадат първите плодове.

Но тогава реколтата е изобилна, защото един плод от бразилски орех съдържа до 16 бразилски ядки; едно дърво носи до 8000 ядки годишно, в зависимост от възрастта и размера си. Но и тук хората трябва да бъдат търпеливи: Поради високите, тънки стволове дърветата от бразилски орех не могат просто да се берат, а трябва да изчакат, докато узрелите плодове паднат на земята по време на дъждовния сезон. Тук се препоръчва повишено внимание, тъй като плодът от бразилски орех може да бъде висок до 30 сантиметра и да тежи до 3 килограма и следователно може да бъде наистина опасен при падане от 50 или 60 метра.

произход

Както вече разкриват техните средни имена бразилски орех, бразилски кестен и амазонски бадем, бразилските ядки идват от Бразилия. Името на бразилския орех е кръстница на пристанищния град Пара в устието на Амазонка, който сега се нарича Белем - оттук холандските търговци изнасят първите бразилски ядки в Европа още през 17 век.

сезон

Въпреки че за много от нас бразилските орехи традиционно са на нашите цветни чинии и по Коледа, можем да купуваме бразилски орехи целогодишно. Реалното им време за прибиране е през януари и февруари.

вкус

Вкусът на бразилските ядки е приятно мазен, леко бадемов и сладък.

Нашите любими рецепти за бразилски орех

Тук можете да намерите всички рецепти за бразилски орех.

Колко здравословни са всъщност бразилските ядки?

Както повечето други ядки, бразилските ядки съдържат големи количества ценни протеини. Преди всичко обаче експертите хвалят бразилския орех като най-големия естествен доставчик на селен. Микроелементът селен е част от важни ензими и помага на клетките на тялото да се борят с увреждащите клетките свободни радикали; може също да укрепи защитните сили на имунната система. Ефектът на бразилските ядки се засилва от някои аминокиселини, които улесняват усвояването на тялото от селен. Бразилските ядки също са храна, съдържаща цинк. За съжаление бразилските ядки са един от видовете ядки с особено високо съдържание на мазнини - ако не сте на диета, пак можете да ги хапете без притеснение, защото многото ненаситени мастни киселини в бразилските ядки са изключително полезни за сърцето, кръвоносните съдове и кръвообращението.

Отдавна е известно, че специално белените бразилски ядки са особено податливи на мухъл и токсични афлатоксини. Поради това бразилските ядки се проверяват за възможно заразяване със специални UV светлини както в страните износителки, така и след пристигането им. Следователно рискът от закупуване на бразилски ядки, замърсени с вредни вещества, е сравнително нисък. Независимо от това, експертите съветват да се обърне внимание на миризмата и вкуса на бразилските ядки: Обезцветени ли са, имат ли вкус на плесен или горчивина? Тогава по-добре го изхвърлете.

Между другото, бразилските ядки се понасят предимно добре от страдащите от алергии към ядки; Алергиите към бразилски ядки са много редки. Всеки, който забележи симптоми като подуване или изгаряне в устата и гърлото след консумация на бразилски ядки, обаче може да принадлежи към редките изключения от това правило. Бразилските ядки съдържат протеини, които са тясно свързани с поленовите протеини, на които страдащите от алергия реагират с оплаквания.

---