Бразилски ядки и ефекти върху здравето (холестерол, загуба на тегло)
Бразилските ядки са семена с дължина от 3 до 4 см от величественото бразилско орехово дърво (Bertholletia excelsa), което расте в джунглата на континента Южна Америка. Така че това е друг продукт за укрепване на здравето от Амазония. Името идва от местните диалекти. Досега не беше възможно да се усъвършенства това дърво, така че по-голямата част от бразилските ядки на световните пазари идват от този регион. Тъй като в тях са доказани важни лечебни ефекти, не е изненадващо, че те вече могат да бъдат намерени по целия свят.
Бразилските ядки са отличен антиоксидант и антидепресант
Бразилските ядки са много калорични, така че не е изненадващо, че те са един от основните източници на енергия за амазонските индианци. Те също така съдържат големи количества активни съставки, като витамини от група В и Е, както и мастни киселини и минерали като селен, магнезий, калций и желязо. От основните ефекти на бразилските ядки трябва да се споменат техните антиоксидантни свойства, които са в състояние да забавят процеса на стареене, тъй като предпазват от излишъка на свободни радикали в организма.
Консумацията на бразилски ядки обаче се препоръчва и по други причини. Поради много високото си съдържание на витамин В1, те са идеални за тези, които страдат от нервни проблеми. С тяхна помощ могат да се облекчат дразненето и депресията и да се подобри концентрацията и общата умствена дейност. В допълнение, бразилските ядки понижават нивото на “лошия” LDL холестерол и те също имат положителен ефект върху сърцето. В допълнение, те подобряват дейността на щитовидната жлеза и също са полезни за ставите, кожата, косата и ноктите.
Какво трябва да знаете: Едва ли ще намерите по-богат източник на селен в растителното царство. Въпреки че този минерал има положително влияние върху здравето ни в по-малки дози, в по-големи количества той е вреден. Затова препоръчваме да ядете само по няколко бразилски ядки на ден. Също така трябва да се помни, че тези семена могат да причинят алергична реакция. Радващо е, че те не съдържат глутен, така че пациентите с целиакия също не трябва да минават без тях.
Бразилски ядки в кухнята
В днешно време бразилските ядки са широко достъпни, както без черупки, така и без, осолени, подсладени или печени. Така че можете просто да ги хапете, но също така обичате да ги използвате, когато приготвяте храна. Когато се нарязват, те са подходящи като съставка за десерти или салати. Друг вариант са супите, които също могат да се пекат. Препоръчваме също да закупите масло от бразилски орех, което може да се използва по различни начини в кухнята.
Нашият съвет: Бразилските ядки се развалят сравнително бързо. Така че, ако знаят, че скоро няма да имате нужда от тях, по-добре ги купувайте необелени. Когато консумирате бразилски ядки, не забравяйте да ги дъвчете старателно, така че да се отделят всички активни съставки.