Брашно от кестени Valpibio
Кестеновото брашно е едно от най-често използваните брашна без глутен, особено заради типичния си и сладък вкус. Обикновено се използва в комбинация с други по-неутрални брашна, но може да се използва и самостоятелно.
Накратко кестеново брашно
Кестеновото брашно е засищащо, защото е плътно и богато на фибри. Има много силен вкус, поради което често се използва в комбинация с други брашна, но може да се използва и самостоятелно.
Кестеново брашно за кухнята
Препоръчва се при приготвянето на сладкиши при приготвяне на торти, сладкиши, тесто за палачинки/вафли, кифли или дори хляб. Нежният му и сладък вкус се комбинира особено добре с шоколад, мед, сушени плодове (ядки, лешници, бадеми), подправки (канела например) и плодове (ябълка, круша, портокал). Използва се и в готвенето за сгъстяване на супи и сосове, особено като придружител на домашни птици или дивеч, с които върви много добре.
Той придава доста кафяв цвят на препаратите. Не забравяйте да го пресеете, преди да го използвате, защото е доста бучка.