Ботулизъм - или страхът от размразяване на месото в опаковката

Първо важните неща:

Ако получите храна за кучета, т.е. пресни месни продукти (замразени храни, BARF) от една Одобрени и контролирани австрийски производители вижте това изключително и проверимо Месо, преработено от животни, техните трупове одобрен от официални ветеринарни лекари за консумация от човека тогава бяха това Страхът от ботулизъм напълно неоснователен!

Ветеринарният лекар Rainer Giebl по темата "ботулизъм":

Веригата на пълен контрол

Изключително и демонстративно:

Всяка одобрена компания трябва да води отчет за всеки килограм месо, което се доставя на нейната компания, и да ги архивира.

Тези официално предписани формуляри трябва да се попълват подробно при всяка доставка и трябва да се пазят от всички подписани.

Тези записи се проверяват в хода на редовни ветеринарни инспекции.

В тези статии е записана следната информация:

2) Превозвач, транспортна информация

4) Описание на частите (напр. Говеждо, месо от корона, черен дроб, конско месо, конски кости и др.)

5) Точното тегло на доставените стоки.

7) Ветеринарен контролен номер на доставчика.

8) Адрес на доставчика

10) Пореден номер на доставката

Освен това транспортната температура, произходът на месото (родено, тествано, заклано.) Е отбелязано в свързаните с него известия за доставка, както и следната информация в свързаните фактури:

„Месото под ръка идва от животни, за които е установено, че са подходящи и е получено, преработено, съхранявано и транспортирано в съответствие с разпоредбите на Наредбата за хигиена на прясно месо!“

Цялата тази информация се архивира в одобрени компании.

Защо това е важно?

Всичко това служи на Безопасност на храните и се контролира от властите.

Тези записи гарантират a пълна проследимост на всеки килограм от потребителя до фермера в крайна сметка чрез ушните марки на животните.

Ако проба, която не отговаря на изискванията, се намери някъде във веригата, т.е. от фермера до крайния продукт (в търговията), или трябва да се намери някъде в тази верига от гледна точка на властта „Пускането на пазара“ на такива стоки и продукти също ще дойде под въпрос спря веднага и цялата верига се провери безпроблемно.

Всичко това обаче е възможно само ако продуктите идват от одобрени и контролирани компании.

Защото тогава съществуват тези записи, тези контроли и системата за безопасност на храните.

Фирма, която няма одобрение, не съществува и не може да бъде контролирана и избягва (независимо дали съзнателно или несъзнателно) тази верига за безопасност.

Това може също да отговори на често задавания въпрос защо и как да разберем дали нашите продукти произхождат от животни, произхождащи от фабрично земеделие или не.

Да, ние го знаем много добре!

Нашите продукти идват изключително от австрийско месо, а не от фабрично земеделие!

Допълнителни връзки: Централна база данни за говеда AMA: Централна база данни за говеда AMA

Така че всеки, който се грижи за устойчивостта и хуманното отношение към животните, избира HiNX!

Как се контролира?

Вече по време на отглеждане животните стават редовни при фермера от отговорния официален ветеринарен лекар изследвани и в тясно сътрудничество със съответните лекуващи ветеринарни лекари контролиран.

Не само това Здравословно състояние, но също така и условията за отглеждане и спазването на стандартите за хуманно отношение към животните вече са проверени при фермера.

Цялата тази информация е в едно База данни, съхранявана за съответното животно, че всеки може да бъде ясно идентифициран чрез съответната ушна марка.

Между другото, това се отнася до голяма степен и за пилетата, само че няма ушни марки, а скоби (в Австрия).

На този етап трябва да се отбележи, че австрийските условия за отглеждане дори за конвенционално отглеждани животни, т.е. не биологични ферми, са далеч по-строги, отколкото изискват германските власти в ФРГ. Това води до много по-малко животни на м2 и по този начин до по-високи разходи, но също така и до много по-добро качество на стоките, а също и до много по-добро качество на живот на разплодните животни.

Преди клането са всички животни отново от тази за съответната кланица отговорен официален ветеринарен лекар и пуснати само за клане на място. Неподходящи животни, т.е. болни животни, не влизат в австрийска кланица и ако го направят, те го правят в отделно съоръжение, специално проектирано за тази цел.

След клането става месото отново проверен от официалния ветеринарен лекар и "щампован". Печатът върху всяка част е „документът“ за продукта за одобрение за консумация от човека от властите.

За всяко парче месо, независимо дали е опаковано или разопаковано, се създава малък допълнителен документ във всяка австрийска кланица, който е приложен към всяко парче. Той съдържа (например за говеда) номера на ушната марка, колана и датата на клане на животното и информация за мястото на раждане, угояване и клане.

Дали тези части са от кланицата докарани (доставени) в одобрен завод за преработка гореспоменатите документи се изготвят и съхраняват в тази компания и контролирани от властите.

В съоръжението за доставка се проверява температурата на доставка, качеството и състоянието на стоките. Това през Официални ветеринарни лекари и чрез задължителни самоконтроли, което също трябва да бъде направено от компанията и от одобрени и сертифицирани лаборатории Трябва да стане.

Тези документи също трябва да се архивират във фирмата, както и всички документи и договори със сертифицирани компании за обезвреждане на отпадъци.

Така че, ако здравето и безопасността на продуктите са важни за вас, обърнете внимание на номера на одобрение (ветеринарен контролен номер)!

Какво е ботулизъм?

Латински botulus = "колбас"

Ботулизмът също е популярен Отравяне с месо, или Отравяне с колбаси Наречен.

Това е сериозно и животозастрашаващо отравяне, причинено от бактерията "Clostridium botulinum"генерирани токсин "Ботулинов токсин"е причинено.

The Самата бактерия възниква от спори, които са по-късно в своя етап на развитие се развиват в бактерии при подходящи условия и първо Генерирайте токсина ботулинов токсин след дълъг период от време, при условие че условията са идеални.

Обобщено:

Първо, спорите трябва да са на мястото си.
След това трябва да е създадена среда, подходяща за развитието от стадия на спорите до бактерията.
След това бактерията трябва да произведе токсина ботулинов токсин при условия, които също са подходящи за това (това обикновено се извършва в опаковки без кислород, тъй като размножаването и производството на токсини се извършват анаеробно (т.е. с изключение на кислорода) при стайна температура +8 ° C в най-бързия случай 3 дни.
От този момент нататък започва инкубационният период (период на огнище след инфекция) за заболяването и появата на симптоми.

В Австрия, след консултация с властите, не са известни случаи на ботулизъм при валове или домашни животни като котки и кучета.

Следователно годишният доклад за 2014 г. на Националния референтен център за ботулизъм, публикуван от AGES, показва само един случай на човешки ботулизъм за 2014 г., който е открит при осеммесечно бебе. Не може да се определи източникът на инфекцията.

Инфекцията с месо обаче може да бъде изключена при бебе.

Както може да се прочете в научни източници, ботулизмът се причинява също толкова често от неправилно приготвени зеленчуци, колкото и от месото.