Борщ кисело зеле - рецепти стъпка по стъпка със снимки

Съдържанието на статията

  • Как да готвя боршото кисело зеле
  • Рецепти за борш с кисело зеле
  • Кисело зеле с цвекло
  • Пиле
  • Говеждо месо
  • С боб
  • Постно кисело зеле

Богатият украински борш е известен далеч извън пределите на родината си. Въпреки че в класическата рецепта се използва прясно зеле, опцията за кисели зеленчуци остава също толкова популярна, особено през зимата, когато се използват всякакви домашни туршии. Боршът с кисело зеле успешно съчетава богат и хармоничен вкус и неизменната практичност на славянските хостеси, които лесно могат да превърнат набор от най-простите и познати продукти в оригинално ястие с висока вкусови качества.

Как да готвя боршото кисело зеле

Според класическата рецепта, освен основната съставка, месо, картофи, цвекло, лук, моркови и домати са борш с кисело зеле. Някои домакини адаптират рецептата към вкусовите си предпочитания, като добавят още боб, чушки, чесън или целина. Във всеки случай ястието е ароматно, богато, питателно, а вкусът му е богат и много приятен. Процесът на приготвяне на борш с кисело зеле е прост, но има няколко тайни, благодарение на които супата не винаги е възможна дори за най-опитните домакини:

  • най-често боршът с кисело зеле се готви в месен бульон, а говеждото месо се счита за най-доброто месо за такова ястие, но са подходящи и други сортове - свинско, агнешко, птиче или заешко;
  • преди полагане в бульона, киселото зеле трябва да се накисне за 15-30 минути в чиста вода, след което да се изцеди, така че приготвената супа да не стане прекалено кисела или солена; ако вашето зеле е осолено наскоро, можете да го направите без предварително накисване;
  • киселото зеле се готви в рамките на 10 до 15 минути, така че трябва да се изпрати в бульона към края на готвенето; ако поставите киселия зеленчук в супата по-рано, картофите няма да могат да заврят напълно и ще останат твърди;
  • ако искате да добавите фасул към борша, фасулът първо трябва да се накисне и свари или да се използва готова консервирана храна;
  • доматите за такова първо ястие са подходящи както пресни, така и консервирани в собствен сок; ако нямате такъв продукт, можете лесно да го замените с доматен сос, доматено пюре или кетчуп;
  • за да запазите цвекло богато на цвят, добавете малко киселина (оцет, лимонов сок или саламура от саламура) към водата за варене или задушаване и щипка захар;
  • готовият борш ще има красив червен цвят, ако след поставяне на приготвеното цвекло в тигана, изчакайте да заври и веднага свалете супата от огъня; ако готвите борш с цвекло повече от 2 минути, зеленчукът ще загуби цвета си, а супата ще пребледнее и ще стане неясна.

Рецепти за борш с кисело зеле

Има няколко вариации на това вкусно първо ястие - всяка домакиня прави борш със осолено зеле по свой начин и смята, че собствената й рецепта е най-успешната. Те се различават не само по всички основни съставки, но и по начина на приготвяне. Такава супа може да се готви не само традиционно в тенджера на котлона, но и в бавна печка, в гювечи във фурната и дори в казан на огън. Ако все още не сте намерили перфектната рецепта за борш със кисело зеле, използвайте една от инструкциите стъпка по стъпка със снимка как да приготвите това любимо ястие.

Кисело зеле с цвекло

  • Продължителност: 2 часа.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Съдържание на калории: 42 kcal/100 g.
  • Предназначение: за обяд, вечеря.
  • Кухня: славянска.
  • Трудност: лесно.

Киселият борш в оригинала се приготвя с цвекло - този зеленчук придава на готовото ястие красив рубинен оттенък, прави вкуса му богат и наситен. Цвеклото за тази супа може да бъде предварително сварено в кора, след това обелено, нарязано и изпратено към други зеленчуци. Можете да отидете и по другия начин - обелете суровите корени, нарежете ги на ивици или кубчета или ги настържете с големи дупки, след това ги сложете в тенджера или тенджера, като налеете малко вода.

  • свински ребра - 10-12 бр .;
  • картофи - 4-5 бр .;
  • кисело зеле - 200 г;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • голямо цвекло - 1 бр .;
  • чесън - 1-2 скилидки;
  • доматено пюре - 2 с.л. l с пързалка;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • сол, подправки - на вкус;
  • нарязани зеленчуци - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

зеле

Пиле

  • Продължителност: 1 час 10 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Съдържание на калории: 33 kcal/100 g.
  • Предназначение: за обяд, вечеря.
  • Кухня: славянска.
  • Трудност: лесно.

Червеният борш с пиле и кисело зеле без картофи е чудесна възможност за първо ястие за диетични храни. На пилешкия бульон супата ще се окаже немазна, но освен набор от зеленчуци вкусът й ще бъде изразителен и наситен. Освен това пилето се готви няколко пъти по-бързо, така че тази супа също се приготвя много бързо. За да ускорите процеса, можете също да вземете предварително сварено цвекло или да използвате кисели краставички.