Торта с ванилия с пяна от плодове
Торта с ванилия и пяна от горски плодове, е много вкусен и бърз за приготвяне десерт, посветен специално на майка ми.
Майка ми е страхотна любителка на плодовете и тъй като постим за Великден, а тя пости, мислех, че ще й направя сладка изненада по случай 1 март.
Обикновено приготвям тази торта много често вкъщи, но с класически плот от ванилов пандиспан.
Можете да замените плодовете с други плодове като кайсии, праскови, ананас, малини или други плодове, които харесвате, като единственото условие е да издърпате плодовете в тигана, за да предотвратите бързото ферментиране на крема и да отстраните излишната вода от плодове.
Необходими съставки:
- Тава 40/30 см
- 600 мл вода
- 300 мл масло
- 2 пакетчета бакпулвер
- 700 г брашно
- 1 ванилова есенция
- настъргана кора от лимон и портокал
- 400 г захар
- 500 мл пресен зеленчук
- 250 г замразени плодове
- 150 г захар
- 1 пакетче желатин
- 50 мл студена вода
- 50 г захар по желание
За декорация можете да използвате цветни бонбони.
Подготовка за плот и крем
Подготвяме горната част, както следва: загряваме фурната до 180 градуса, поставяме всички съставки в купата на миксер и разбъркваме в продължение на 5 минути, докато получим хомогенен състав.
Тапете тава с хартия за печене, след това изсипете състава в тавата и изравнете с шпатула, нарязайте тавата 2-3 пъти масата, за да поставите съдържанието и да оставите излишния въздух. Поставете тавата във фурната на средното ниво, когато печете за 35 минути или докато премине теста за клечка за зъби.
Докато горната част се пече, ние се грижим за плодовете, които изчертаваме в тигана заедно със захарта, както следва:
Поставете тигана на подходящия огън, добавете плодовете и 150 г захар, разбъркайте малко и от момента, в който започне да кипи, оставете го за 3 минути, след това изключете котлона и оставете плодовете да се охладят.
След като отгоре се изпече, извадете го от фурната и го оставете да се охлади в тавата.
Когато отгоре и плодовете се охладят, започваме да приготвяме крема.
Поставете желатина в 50 мл студена вода и го оставете да се хидратира.
След като се хидратира, поставете го в микровълновата за 20 секунди (разбъркайте добре с чаена лъжичка, докато желатинът се разтопи добре).
Поставете разбитата сметана в купата на миксера и разбъркайте, докато стане твърда и пухкава, добавете изтеглените плодове в тигана и разбърквайте през цялото време на средна скорост.
Опитайте сметаната и ако смятате, че не е достатъчно сладка за вашия вкус, добавете 50 грама пудра захар (не съм я добавяла, защото не е така).
Когато плодовете са добре смесени с разбитата сметана, добавете желатина и разбъркайте още 30-40 секунди, докато желатинът се включи в крема.
Извадете горната част от тавата, оставете настрана хартията за печене и след това я поставете върху чиния или на гърба на тавата, в която съм я пекла.
Поставяме крема върху плота и го изравняваме добре, гледаме да разпределим крема равномерно по цялата повърхност на плота, след което поръсваме няколко цветни бонбона.
За декорация можем да използваме и настърган кокос, пресни плодове или каквото имаме под ръка.