Здравословно хранене Сезонен календар октомври Кои плодове и зеленчуци са в сезона сега
от редакция на BUNTE.de на 29 септември 2019 г. в 11:15 ч.
Кои сезонни плодове и зеленчуци и салати от региона има през октомври? Нашият сезонен календар ще ви каже!
Сезонните плодове отново ще станат много по-редки през октомври. Ябълките и крушите са в сезон, бъзът и люлякът, дюлите, сливите и гроздето. Много хора виждат гроздето преди всичко като основа за вина и като плодове, които се консумират сурови: чисти или със сирене. Прави се разлика между преса за вино и десертно грозде, като първият е предназначен за производство на вино, а вторият за консумация.
Както при пресата за вино, трапезното грозде има бели и червени до синкави сортове. Трапезното грозде често е по-сладко от гроздето, предназначено за производство на вино. Червеното грозде обикновено е малко по-сладко от зеленото грозде. Трапезното грозде също обикновено има по-малко семена от гроздето от вино.
Разбира се, гроздето има добър вкус, когато се яде направо или със сирене. Но можете да направите малко повече с тях. Вместо сирене и грозде, това може да бъде и салата от сирене и грозде, например маруля айсберг с гауда и синьо грозде, оцет, олио, сол и черен пипер и малко захар. Дори обикновена картофена салата се прави малко по-добра с гроздето като съставка. За цветни акценти трябва да направите картофената салата със зелено и червено грозде. Като дресинг е подходящ сос от къри и кисело мляко.
Интересен микс са гроздето и киселото зеле. Задушете и двете с лук шалот, вино, дафинови листа и масло и ги използвайте като легло за рибено филе. Също отлично: игра с карамелизирано грозде. Не на последно място, гроздето е полезно като сезонен плод за десерти. Той е отлична съставка за крем торти, рафинирана грапа или бадемов крем или пудинг от ориз.
заден план
Нашите най-четени статии
зеленчуци
Сезонните плодове може да са рядкост през октомври: сезонните зеленчуци определено не са. Можете да избирате между патладжан, карфиол, зелен фасул, броколи, маслено цвекло и гъби, копър, краставица и краставица, картофи, кальраби, праз, праз и - в средата на есента - пролетен лук.
Също сезонни зеленчуци през октомври са царевица, манголд, моркови и моркови, чушки, пащърнак, репички, брюкселско зеле и цвекло. И тогава има червено зеле, черен салсиф, спанак, целина, ряпа и домати. И дори повече? Дори повече! Артишокът от ерусалим, бяло зеле, савойско зеле, тиквички и лук също са в сезон. Може би през октомври ще се посветите на пащърнак?
Пащърнакът е жълто-бяла ряпа. Вкусът им е сладък и малко орехов. Междувременно те бяха почти напълно изчезнали от немските менюта, но сега все повече се връщат. Можете да ги използвате, за да направите вкусно пюре с картофи и моркови, например: като гарнитура.
Можете също да включите пащърнак с копър във вкусна макаронена запеканка или да ги използвате и картофи, за да направите вкусна супа. Пащърнакът е подходящ и за десерти. Това се доказва от рецепти за торти с пащърнак или сладкиши с пащърнак, орехи и стафиди.
салата
Сезонът за цикория и агнешка салата започва през октомври. Освен това дъбовите листа, айсбергът и салатата от ендивия са също толкова сезонни, колкото салатата, лоло росо, тученицата и радикиото. Относително тъмните листа на марулята са характерни за Lollo Rosso. Lollo Rosso е една от така наречените нарязани салати, при които - за разлика от марулята - се събират отделните листа, а не цяла глава маруля.
Листата на растението маруля обикновено се използват сурови като съставка на вкусна салата. Можете да комбинирате Lollo Rosso например с краставици и домати. Те също са в сезон през октомври. Сервирате салатата с дресинг от кисело мляко. Може би комбинирате Lollo Rosso с орехи, круши, бекон и синьо сирене, за да направите салата, на чийто дресинг се придава специален щрих с малинов оцет.
заден план
ПРЕПОРЪКИ ЗА ЗВЕЗДА ЗА ВАС
Получавайте незабавно всички новини за вашите звезди, като ги следвате!