Борба със затлъстяването - постни резултати от диетата - общество
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Борба със затлъстяването: постни резултати от диетата
На желаещите да отслабнат се предлагат много различни начини за постигане на идеалното тегло. Но кои методи работят? Сега изследователите от Станфордския университет сравняват четири известни диети.
Екипът на Кристофър Д. Гарднър от Станфордския университет сравнява резултатите от четири различни диети след период от дванадесет месеца.
Отворете изображение в нова страница (Снимка: Снимка: irisblende)
По това време почти 80 участници бяха опитали един от методите - тогава той беше претеглен, съобщават авторите в специализираното списание Вестник на Американската медицинска асоциация (2007, 297: 969-977).
Участниците са имали индекс на телесна маса между 27 и 40 в началото на диетата и не са страдали от високо кръвно налягане, диабет или други сериозни заболявания. След това те последваха в зависимост от групата - или диетата на Аткинс, диетата на зона, диетата на Орниш или диетата НАУЧЕТЕ.
The Диета на Аткинс - кръстен на изобретателя си Робърт Аткинс, той се основава на убеждението, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати трябва да принуди тялото да изгаря излишните мазнини. Участниците в тази група имат право да ядат пълнеж от месо, риба, сирене и яйца и трябва да избягват само източници на въглехидрати като хляб и картофи.
Участниците в яденето са съвсем различно УЧА-Група: Ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на въглехидрати беше формулата тук.
Освен това разчита на въглехидрати, вместо на мазнини Диета на Орниш. Тази диета също трябва да работи срещу високо кръвно налягане и високи нива на холестерол и поставя плодове, зеленчуци и зърнени продукти в менюто.
Накрая четвъртата група ги изпробва Зонова диета, наричана още диетата на Сиърс след нейния инициатор Бари Сиърс.
Тази диета е с ниско съдържание на въглехидрати и изисква участникът да консумира 30% протеини, 30% мазнини и 40% въглехидрати всеки ден.
След една година сметките бяха уредени: групата Аткинс беше загубила средно 4,7 килограма, LEARN освободи участниците от 2,6 килограма, 2,2 килограма по метода на Орниш и само 1,6 килограма за зоната.
Докато стойностите на кръвното налягане и HDL (липопортеин с висока плътност) са приблизително еднакви във всички групи, групата на Аткинс има леко повишени LDL стойности. (LDL, известен също като лош холестерол, се подозира, че причинява артериосклероза и коронарна болест на сърцето.)
Както авторите пишат обаче, те не откриха доказателства в рамките на дванадесетте месеца, които биха потвърдили неблагоприятните ефекти на диетата на Аткинс върху метаболизма.
Предупреждение за радикалната диета
Критиците на диетата обаче казват, че методът далеч не е здравословен. Наднорменото тегло и особено диабетиците са изложени на повишени рискове, предупреди Ханс-Георг Йоост, научен директор на Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам-Рехбрюке, след като пациент се разболя тежко след диета миналата година.
Това е екстремен случай, но както съобщават Лин Стефен и Дженифър Нетлетън от университета в Минесота, при диетата могат да се появят странични ефекти като метаболитни нарушения, запек, диария и изтощение.
В допълнение към повишените стойности на LDL, очевидно има и други опасности: Сара Станър от Британската фондация за хранене се чудеше преди време, че по-високата киселинна стойност в кръвта води до повишен риск от остеопороза при жените, ако тялото неутрализира киселината с калций.
Робърт Боунов от Американската сърдечна асоциация посочва, че високият прием на протеини при тази диета може да бъде проблем за бъбреците с диабет.
Учените от Станфорд също предоставят ДЖАМА заявява, че дългосрочните ефекти на диетата на Аткинис все още са необясними.
В края на краищата, "Лекарите, чиито пациенти започват диета с ниско съдържание на въглехидрати, биха могли да ги уверят, че загубата на тегло вероятно ще бъде поне толкова голяма, колкото при другите методи и че няма краткосрочна загриженост относно ефекта върху липидния метаболизъм".
Както при всяка диета обаче, „пациентите трябва да бъдат уведомени, че дългосрочният успех изисква постоянни промени в енергийния прием и консумация“.
С други думи, правилната диета не е всичко. И за да се увеличи успехът при отслабване, според изследователите са необходими допълнителни мерки като редовни физически упражнения.
Това се вписва в препоръката на повечето учени, според която всъщност има само един разумен начин за отслабване: Яжте балансирана и здравословна диета, упражнявайте повече - и избягвайте радикални лечения.