Book Grain Brain - Пшеницата ни прави глупави Отслабваме със стомашен байпас и стомашен ръкав

Съдържание на тази статия

Тази публикация е публикация от 2014 г. от блога Yourdietangel. Научих много, откакто започнах да пиша блогове. Старото съдържание вече не отговаря непременно на сегашното ми мнение. Тази статия съдържа партньорски връзки (прочетете повече)

Моето текущо четиво „Мозъчно зърно: изненадващата истина за пшеницата, въглехидратите и захарта“ от Dr. Дейвид Перлмутер е моето текущо четиво и бих искал да споделя констатациите му с вас. Книгата е бестселър на Ню Йорк Таймс номер 1 и всеки, който не се интересува от английски, може да си въздъхне с облекчение: има превод, озаглавен „Dumm wie Brot“ от Dr. Майката на перлата. Прочетох оригинала, не мога да гарантирам, че немската творба е завършена, но със сигурност ще съдържа общия преглед.

Какво е Dr. Седеф на експерта

Д-р Дейвид Перлмутер е невролог и работи с пациенти в практиката си повече от 30 години, но също така и научно в изследванията на дегенеративни мозъчни заболявания. Баща му, някога успешен неврохирург, сега самият страда от дегенеративно мозъчно заболяване. В книгата си д-р Седеф на много интересни изследвания, за да докаже своята теория. Познавате ме: Мисля, че ученето е много хубаво, но ура, не е задължително да крещя. По-важен е другият ми аспект, че Dr. Perlmutter прави експерт за мен: той работи с реални пациенти в своята практика от десетилетия. Той има опит в терапията и може да отчита терапевтични успехи и неуспехи - така че той знае какво наистина работи в действителност и какво е полезно само за фармацевтичната индустрия.

Теза на Perlmutters: Зърната, глутенът, фруктозата, захарта и въглехидратите причиняват неврологични заболявания

Поглед към практиката на Perlmutters - алтернативно лечение с диета вместо хапчета

В своята практика д-р. Предписвайки строго безглутенова и нисковъглехидратна диета, Perlmutter засилва много от неврологичните заболявания, които иначе се лекуват със силни лекарства с голям успех и без странични ефекти. В аргументацията си той може категорично да каже, че вторичните заболявания като болестта на Алцхаймер могат да бъдат избегнати, ако аварийната спирачка бъде изтеглена своевременно и глутенът, но и излишните въглехидрати, бъдат отстранени от диетата. Perlmutter използва главно научни резултати от проучвания и разбира се от богатия си опит от 30 години работа с пациенти - допълва това с информация, която вече е добре известна за нас, а именно нашата история на развитие като човешки вид.

Още веднъж с чувство: историята на човешкото развитие

Той обяснява, че до преди земеделската революция преди около 10 000 години, нашите 4 милиона години на тази планета, ние рядко бяхме свикнали с по-висок прием на въглехидрати през съответните периоди на узряване на плодове и листа. Той подчертава, че пълнозърнести зърнени храни са открити и в други зърнени култури, като зърното, което днес получаваме на плочата си като зърно, което е силно индустриално обработено и изключително култивирано. Съдържанието на глутен в настоящите ни видове зърно се умножава многократно, консумираните количества са изключително големи. Това не е нещо ново за повечето от нас - все пак си мислех, че си струва да се спомене. За да илюстрира това, той противопоставя диетата на нашите предци с диетичните препоръки, които са от порядъка на деня в западния свят.

Нека сравним това в цифри, защото не знам дали мога просто да взема кръговата му диаграма.

Нашите предци са яли нещо подобно: 75% мазнини 20% протеини 5% въглехидрати Храним се според препоръки напр. DGE по този начин: 60% въглехидрати 20% протеини 20% мазнини

60% въглехидрати здравословни за хората или по-скоро за икономиката?

Тест: Какъв е рискът Ви по-късно да страдате от дегенеративни мозъчни заболявания?

Д-р В първата си глава Perlmutter директно предхожда тест, с който можете да определите собствения си риск дали вече страдате от неврологични разстройства (евентуално неоткрити) или е вероятно в бъдеще да възникне дегенеративно мозъчно заболяване. Колкото повече въпроси са отговорени с „вярно“, толкова по-висок е личният риск. Намерих теста за интересен и шокиращ, така че ще го споделя тук.

Истина или лъжа?

Ям хляб или сладкиши (не се прилагат 100% глутен и беззърнести продукти с ниско съдържание на въглехидрати)
Пия плодов сок (от всякакъв вид)
Ям повече от една порция плодове на ден
Използвам сироп от агаве вместо захар
Излизам без дъх при ежедневната си разходка
Моят холестерол е под 150
Имам диабет
Имам наднормено тегло
Ям ориз или тестени изделия (направени от зърнени храни, глутен или соя)
Не спортувам редовно
В моето семейство съществуват неврологични заболявания
Не приемам витамин D3
Ям диета с ниско съдържание на мазнини (ям малко мазнини)
Приемам лекарства за понижаване на холестерола
Избягвам храни с високо съдържание на холестерол
Пия лимонада/кола (лека или нормална)
Не пия вино
Пия бира
Ям мюсли/зърнени храни (от всякакъв вид)

Най-добрият резултат от теста ще бъде нула отговори с „true“ - цитат (в превод от английски) „Ако сте отговорили на въпрос с„ true “, мозъкът и цялата ви нервна система са изложени на по-голям риск от развитие на заболяване или неизправност, отколкото ако сте отговорили „вярно“ на нула въпроси. " От това следва, че по-верните отговори увеличават риска.

Препоръки от Dr. Седеф за отлично неврологично и общо здраве

Пълен отказ от зърнени продукти
Намаляване на дневното количество въглехидрати под 60g/ден
Избягвайте плодове, максимум 1 порция на ден, за предпочитане без фруктоза (плодове, цитрусови плодове)
Избягвайте сироп от агаве и захар
Консумирайте много мазнини в храната
Изобилие от антиоксиданти в диетата
Упражнявай се редовно
Без паста, без ориз
Обърнете внимание на напълно безглутенови храни (прочетете/попитайте за съставките)
Изследвайте и допълнете витамин D3 (таблетки на маслена основа!)
Избягвайте лекарства за понижаване на холестерола
Без лимонада/безалкохолни напитки (дори леки)
Чаша вино дневно (заради ресвератрола можете и да го приемате)
Не пийте бира

Интересна хапка за холестерола - повишеният холестерол ви прави умни и не е опасен

Д-р Perlmutter пише и показва въз основа на резултатите от проучването, че 1. - няма видима връзка между повишено ниво на холестерол (LDL) и по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания - няма връзка между атеросклероза и повишено ниво на LDL холестерол.

Всъщност причината за тези нарушения е окисленият LDL; Холестеролът е ценен за организма, защото е необходим не само като основен строителен материал за нашите хормони, но и като възстановителен материал. Окислението може да се сравни с ръждясването на метала, окислените LDL частици се прилепват към артериите и "грубите" области след това се циментират със съществуващия холестерол.

Истинският проблем обаче е окисляването, което е нормално при ниска скорост. Причината за повишеното окисление е липсата на антиоксиданти (ендогенни и от храната), които се предизвикват предимно от неблагоприятни условия на живот (стрес, липса на спорт, нарушения на съня, повишени нива на кръвната захар/диабет) и вещества, стимулиращи възпалението в храната. В допълнение към зърното, това включва и огромната маса на индустриални масла (особено слънчогледово масло, рапично масло, шафраново масло) и различни химически добавки.

Връзката, която Dr. Седефът с неврологични нарушения е установил: почти всички неврологично нарушени пациенти имат ниско общо ниво на холестерол, това също съвпада с научни изследвания, при които депресията, биполярните разстройства, треморните заболявания (неконтролируемо потрепване/треперене) са свързани с ниско ниво на холестерола. Голямо дългосрочно проучване (Framingham Heart Study) успя да потвърди тази връзка ясно през поколенията, в частност беше установено, че хората с по-нисък холестерол имат по-лоши реакции, по-малко абстрактно мислене, по-малко креативност и езикови способности.

Казано по-просто, лекарствата за понижаване на холестерола не само правят хората по-глупави и по-бавни, но преди всичко те увеличават риска от развитие на невронални разстройства или заболявания, докато самото повишено ниво на холестерола не е рисков фактор за сърдечно-съдовата система, а само окисляване. И този риск е еквивалентен, дори ако нивото на холестерола е по-ниско! на разположение. Ниският холестерол или диета с ниско съдържание на холестерол няма да предпазят от запушени артерии!

Тези, които се хранят разумно, приблизително като нашите предци (стойността естествено варира в зависимост от сезона), ще постигнат стабилна стойност на холестерола с идеално съотношение LDL, HDL и триглицериди и по този начин не само ще намалят риска от сърдечно-съдови заболявания и намалете риска от невронни заболявания/разстройства, а по-скоро накарайте мозъка си да работи най-добре.

Заключение: глутен, фруктоза и въглехидрати - всеки трябва да знае риска

Дали и как индивидът се чувства мотивиран сега, въз основа на Dr. Забележките на Perlmutter за промяна на живота му са решение на всеки.Лично за мен тази книга беше вълнуваща, защото познавам забрава/объркване/нарушения на паметта в семейството и не искам един ден съпругът ми да развива подобни проблеми. Следователно безглутеновата диета е напълно осъществима опция, той обикновено се храни с мен и тъй като вече ям 90% без глутен (засега станах слаб само на празника), няма да е проблем да го прехвърля за шест месеца на тест. Нямам нищо против себе си, това едва ли има някаква промяна, само че в деня на зареждане няма да има повече зърно/глутен.

За мен е много вълнуващо, че живея без глутен 6 дни в седмицата от около 1,5 години и че склонността ми към депресия, която често ме засягаше, се подобри оттогава. Интересува ме дали пълното окончателно отказване от глутен може напълно да прогони тази клинична картина от живота ми. Това би било чудесно. Всеки, който някога е имал депресия, знае колко е животоспасяваща.

Освен това избягването на безполезни храни като хляб и тестени изделия е много по-здравословно от всяко лекарство за тези заболявания. Следователно мога да препоръчам тази книга на всеки, който открие неврологични проблеми в семействата си или в себе си, примери включват мигрена, автоимунни заболявания, ADHD, биполярни разстройства, болест на Алцхаймер, забрава/объркване и т.н.

Между другото, това е важно: ранното начало на дегенеративни мозъчни заболявания са разсеяност, невежество, забрава, несръчност - ние често омаловажаваме тези неща като малки, сладки, лични странности, докато те са ранните признаци на невронални разстройства. И аз не бях наясно с това, преди да прочета тази книга. Затова препоръчвам да дадете шанс на „Brain Grain“. Ако не говорите английски, този път имате късмет, изглежда, че книгата се предлага и на немски под заглавието „Dumm wie Brot“.